生雞肉下鍋前要不要沖洗？營養師公布正確答案！做錯恐把病菌髒污全吃下肚
營養師提醒生雞肉買回家千萬不要用水沖洗，以免沙門氏菌隨水花噴濺污染砧板與熟食，建議直接下鍋高溫加熱煮熟最安全。（示意圖／取自photo-ac）
許多民眾習慣將買回家的生雞肉直接放在流理台用水沖洗，以為這樣才能洗去髒污與細菌。不過，營養師王郁菁特別提醒，這個看似衛生的動作，其實極易造成病菌噴濺與交叉污染，反而將致病菌散播至整個廚房，增加全家食物中毒的風險。
生雞肉買回家別再用水洗！營養師警告「這動作」恐毒全家，正確處理流程一次看
營養師王郁菁於臉書粉絲專頁發文說明，生雞肉表面常附著沙門氏菌與曲狀桿菌等常見致病菌。
為什麼生雞肉不能用水沖洗？王郁菁說明，當民眾直接用水沖洗生雞肉時，含有病菌的水花與肉汁極易向四周噴濺。這些攜帶細菌的水滴一旦沾染到周圍的流理台、刀具、砧板，或是旁邊已經備好的熟食與水果，就會造成嚴重的交叉污染。若不慎吃下被污染的食物，可能引發急性腸胃炎，出現發燒、上吐下瀉等不適症狀。
生雞肉處理 3 大正確步驟！高溫加熱才是殺菌關鍵
為了守護家人健康並避免廚房污染，營養師建議調理生雞肉時應遵循以下正確流程：
·買回家先分裝保存：購買生雞肉後，應獨立放置並進行分裝，隨後放入冰箱冷藏或冷凍，避免與水果、乾貨或熟食混放，降低污染風險。
·料理時不洗直接下鍋：料理時完全不需要沖洗，直接將生雞肉下鍋烹煮。高溫徹底煮熟才是殺死沙門氏菌與曲狀桿菌等致病菌的唯一關鍵。
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牛奶、雞蛋別再放冰箱門！很多人一直放錯，食藥署曝「正確位置」打開家裡冰箱，不少人會順手把鮮奶塞進門邊最大格，雞蛋則一顆顆放進冰箱門附設的蛋架，看起來方便又合理，但從食品保存角度來看，這兩種食物其實都不適合長時間擺在冰箱門。衛福部食藥署提醒，冰箱門因為反覆開關，溫度較容易波動，雞蛋建議保留原包裝、存放在冰箱內部；鮮奶等乳製品則建議放在冷藏室上層。至於冰箱門，比較適合瓶裝飲料、調味品等較不容易受到短暫溫度變化影響的食品。......
白飯吃不完別直接放冰箱！專家教1招「鎖住水分不乾硬」，加熱後Q彈香甜和現煮一樣好吃日常生活中若有吃不完的米飯，多數家庭習慣直接放進冰箱冷藏保存，但隔天拿出來重新加熱時，往往發現飯粒變得乾硬且失去香氣。日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）特別針對剩飯保存方式提出專業解析，點出許多人常犯的冷藏地雷，並傳授一套能鎖住米粒水分與澱粉結構的冷凍保存與加熱訣竅，讓隔夜飯在重新復熱後依然能夠維持如剛出鍋般的飽滿口感。白飯放冷藏為何變乾硬？溫度落在這區......
等紅燈轉彎前多久要打方向燈？交通部公布正解「違規開罰3600元」，多數車主都做錯紅綠燈是提醒用路人很重要的燈號標示，而在路上駕駛經常會遇到超過100秒且準備轉彎的紅燈，遇到這種超長紅燈時究竟應該要甚麼時候開始打方向燈呢？日前就有一名網友在Threads上以此發文詢問大家，引來一眾網友在底下留言回應。紅燈轉彎何時打方向燈？有民眾上網發文詢問，如果遇到100秒以上的紅綠燈，多久前會打方向燈呢？「好奇，大家遇到100秒以上的紅綠燈，且要轉彎時......
竹北藍白合破局誰在偷笑？媒體人曝國民黨這縣市「內憂外患」還少了民眾黨的票竹北市長藍白合作確定破局。對此，媒體人樊啟明於《有料廢話》節目中指出，這件事救了民進黨新竹縣長參選人鄭朝方，因為整個藍營基本盤都亂掉了，鄭朝方只要穩紮穩打就好了。樊啟明表示，竹北這局可能很難救了。只要藍白2人都去領表，登記參選後的轉圜餘地就比較小。可是大方向氣氛看得出來，還是希望能夠在新北、宜蘭維持藍白合。竹北整合失敗影響其他縣市？樊啟明認為，竹北整合失敗......
