築間、石二鍋輸了！台灣最熱門連鎖火鍋TOP10「冠軍是它」：品質穩食材選擇多、吃過無限回訪

台灣連鎖火鍋市場競爭激烈，從家庭聚餐、朋友慶生到公司尾牙，麻辣鍋、養生鍋、壽喜燒、泰式酸辣鍋、個人小火鍋各據一方，加上吃到飽與自助吧的加值戰，消費者的選擇越來越多。根據《網路溫度計DailyView》口碑聲量排行「鍋物連鎖」近一個月榜單（分析期間：2026.07.26～2026.08.24），海底撈火鍋以唯一突破9000筆的網路聲量穩坐冠軍，成為全台網友討論度最高的鍋物連鎖品牌。究竟哪些品牌最受矚目？一起揭曉榜單！

海底撈火鍋以9,766筆網路聲量拿下冠軍，品牌1994年發源於中國四川簡陽，以川味麻辣鍋起家，2018年在香港交易所掛牌上市，成為全球規模最大的火鍋連鎖集團之一；2010年正式進軍台灣市場，首店設於台北信義商圈，之後陸續在北中南的百貨商場與商圈展店，熱門時段時常是一位難求。海底撈免費的零食飲料、美甲、擦鞋等服務，以及招牌的撈麵（拉麵）表演與生日慶祝橋段，員工圍桌唱生日歌、送小禮物，成為社群平台上最常被拍攝分享的橋段。

實際查看網路，不少民眾分享心得，「我個人覺得番茄火鍋湯底比較推，番茄味夠味，然後不是只有味道，而是吃的到番茄，很適合煮肉」、「招牌蝦滑吃起來很順口，然後蝦肉還蠻鮮甜彈牙的，服務人員會幫忙把蝦漿切成一顆顆」、「海底撈跟鼎X豐一樣，就是一個很安心的選擇，偶爾會想到要去吃的味道。沒有用餐時間限制，服務也不錯，開到半夜」、「常常自己一個人去吃，主要是沒有時間限制，邊追劇邊吃可以吃兩個小時，大愛番茄湯加濃加番茄跟沙巴魚」、「甜品的阿薩姆仙草粉圓，雖然我只吃過一次，但真的很大碗又很好吃！」、「服務好還不收服務費我真的愛死」、「很重口味配料又多，我喜歡他們的醬料非常多，湯底也不會太無聊，然後就可以弄出自己喜歡吃的味道。他們的服務又好，我覺得最厲害的是他過了很久他的品質依舊，也不是說超好吃，而是穩定」、「冰品哈根達斯也不太會踩雷，除非有不愛的口味，還可以做個美甲，用餐時間沒有限制」、「服務到位，表演可看可不看，醬料選擇很多，還有冰淇淋，其實我覺得很棒」、「服務蠻好的、醬料台、食物可以點半份、火鍋可以開到四格，人多可以大家都有得選擇、有圍裙給你穿、有髮帶給你綁、有酒精棉片給你擦手機、太多有的沒有的細節其實在外面其他店家沒給的，生意很好不是沒理由」。

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小蒙牛頂級麻辣養生鍋以4786筆網路聲量拿下亞軍，是本次榜單中麻辣鍋類型表現最強的品牌。品牌以「頂級麻辣養生鍋」為名，長年走吃到飽路線，主打麻辣鍋與養生湯頭的雙鍋設計，讓怕辣與嗜辣的客人能同桌共食，湯底以多種植物搭配豬大骨精心熬煮而成，香醇濃郁、辣而不燥，同時提供芝麻醬等醬料。麻辣鍋在台灣通常是單點消費，吃到飽形式讓消費者能一次嘗遍鴨血、豆腐、肉品與海鮮，滿足感高；第二是雙湯頭的彈性設計，同時照顧到重口味與清淡養生兩種需求。

許多民眾分享心得，「我還滿喜歡小蒙牛的（舉手）鍋底的鹹度跟辣度都很合胃口」、「聚餐吃到爽，用餐環境乾淨寬敞」、「小蒙牛最喜歡的就是芝麻醬，搭配肉片來吃有不同層次的味道」、「個人覺得肉片比海鮮好很多，麻辣鍋的辣度不會很辣，對我來說剛剛好，配油條跟肉片很適合」、「我覺得小蒙牛湯頭是吃到飽裡面最棒的」、「小蒙牛本體是芒果冰沙凍飲」、「小蒙牛有牛油的麻辣鍋底超讚」。

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肉多多火鍋在本次榜單以4,718筆網路聲量拿下季軍，肉多多火鍋是以「肉」為主角的平價火鍋連鎖，主打大份量肉盤與豐富的自助吧，訴求高CP值與吃得飽足的滿足感，肉品的份量與價格，以肉盤克數與加價升級的組合作為主要賣點，「自助吧」的飲料、冰品、配料、熟食自取的設計也成為顧客討論的焦點。

不少民眾分享，「吃過肉多多，覺得還不錯（喜歡蔬菜吃到飽）」、「自助取用區擺滿了新鮮的蔬菜以及多樣的火鍋配料選擇，且座位間的動線規劃適中，不論是約會、聚餐等都沒問題」、「湯頭是火鍋的靈魂這裡提供十多種選擇，而且平日午餐/宵夜不限時，適合不吃宵夜睡不著的人」、「肉多多以大份量肉盤和高CP值著稱，這樣的品牌定位非常明確，對愛吃肉的饕客來說特別有吸引力，再加上蔬菜吧、副食區、飲料甜點區都很完整，不僅有豪邁暢快也兼顧均衡與豐富度，都讓來這裡的用餐體驗大大加分，缺點大概是假日常常要候位」、「 爆炒招牌石頭湯是正宗石頭火鍋做法，店員會幫忙爆炒，味道很香；私房酸菜湯有滿滿的酸菜，湯頭微酸微辣，鹹香夠味不油膩」、「無骨鮮雞腿大塊厚切，新鮮而且久煮不柴；鮮嫩福氣魚軟嫩Q彈又新鮮，搭配酸菜湯就是火紅的酸菜魚，覺得肉多多的肉盤份量都蠻多的~」、「冰淇淋是市面上很少見的南洋風口味，口感綿密。它的椰子口味我一口氣吃了三球」。

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資料來源：《網路溫度計》「鍋物連鎖」口碑聲量排行，資料分析由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析期間2026.07.26～2026.08.24。