過年期間家家戶戶桌上總少不了一盤紅通通的櫻桃，但你最近買的櫻桃好吃嗎？不少民眾抱怨，在市場隨手買的櫻桃常常「皮軟肉不甜」，其實關鍵就在產地！現在真正懂吃的行家，目光早已從常見的「智利櫻桃」，轉向正值大出的「澳洲櫻桃」。
根據最新的市場情報顯示，澳洲櫻桃今年因為「老天爺賞飯吃」，出現罕見的晚季大爆發。這批空運來台的嬌客，不僅避開了聖誕節的貴族價格，品質更完勝市面上的普通貨色。內行老饕直言，現在入手澳洲櫻桃根本是「用平民價吃貴族貨」，想吃脆甜口感的民眾，千萬別再買錯產地了。
別再只看智利！澳洲「空運部隊」強勢壓境
走進賣場，櫻桃禮盒琳瑯滿目，但為什麼行家一看到「智利」就先猶豫，看到「澳洲」就手刀搶？關鍵在於運輸方式與熟成度。
市佔率最高的智利櫻桃，大多為了壓低成本走「海運」，為了撐過漫長船期，往往在果實只有七、八分熟時就急著採摘，導致口感容易偏軟、甜度不夠紮實。反觀澳洲櫻桃，因為鎖定高端市場，九成以上都採「空運」直送台灣，這讓果農敢讓櫻桃在樹上掛到「全熟」才採收。那種咬下去「卡滋」一聲的脆度，以及濃郁的果香，完全不是海運貨能比擬的。
根據外媒報導，今年南澳洲著名的「阿德萊德山（Adelaide Hills）」產區，上演了一場絕地大反攻。春季時雖然陰雨綿綿，拖慢了生長，但也讓果樹吸飽了水份；最神的是，在聖誕節過後，當地迎來連續且強烈的陽光。這段「遲來的日光浴」讓櫻桃糖度直接破表，造就了現在市面上看到的「晚季極品」。
供需倒掛！這波「晚買」反而省最大
「這時候買澳洲櫻桃，CP 值真的炸裂！」進口水果經銷商私下透露，往年澳洲櫻桃給人貴森森的印象，但今年情況很特殊。
原因在於「時差」。澳洲櫻桃原本的主力戰場是聖誕節送禮，但今年因為產期延後，大量頂級果實直到 1、2 月才成熟。這時剛好碰上歐美聖誕節後的消費疲軟期，但產地卻是南澳、維多利亞州兩大產區同時大豐收，形成了「產量暴增、國外需求減弱」的黃金交叉點。
為了銷貨，價格自然出現漂亮的甜蜜點。以目前台灣網購行情來看，標榜澳洲塔斯馬尼亞（Tasmania）空運直送、直徑達 30mm 的巨無霸等級，原裝 2 公斤禮盒價格約殺到台幣 2688 元上下。因為是空運等級的 30mm 大果，換算下來的性價比，讓不少原本只買智利櫻桃的婆婆媽媽都轉向了。
好市多「尋寶代碼」曝光！看到「Kordia」直接搬
除了網購，美式賣場好市多（Costco）更是這波櫻桃大戰的一級戰區。最近不少網友在臉書社團「好市多商品經驗老實說」曬出戰利品，狂讚：「澳洲的真的比較甜」、「比上個月買的智利好吃一百倍」。
不過，面對冰櫃裡滿滿的櫻桃，資深老饕提醒：「別只看價錢，要看品種！」現在去好市多，只要認明這兩個關鍵字，基本上就是品質保證：
1. Kordia（科迪亞）：櫻桃界的紫黑鑽石
這是目前行家眼中的「王者」。Kordia 的產期就在 1 月中下旬，特徵是顏色極深，呈現深酒紅色甚至紫黑色。千萬別以為它是過熟爛掉，Kordia 的特色就是「越黑越好吃」！口感極為紮實、硬脆，甜度極高且帶有特殊的酒香。網友一面倒推薦：「看到 Kordia 拿就對了，那個脆度跟甜度完全不同檔次。」 （相關報導： 櫻桃價格狂跌！專家曝買回家別直接放冰箱，「1招延長保存」久放也不怕爛掉發霉 ｜ 更多文章 ）
2. Lapin（拉賓）：爆汁肉厚首選
如果你喜歡大口吃肉的感覺，Lapin 是另一個安全牌。它是晚熟品種，個頭通常很大，果肉肥厚多汁，雖然脆度略輸 Kordia 一點點，但甜度表現非常穩定，很適合買給全家人一起爽吃。
