櫻桃價格狂跌！專家曝買回家別直接放冰箱，「1招延長保存」久放也不怕爛掉發霉

櫻桃控快衝！近期由於智利櫻桃產量創下歷史新高，總出口量預計突破 65 萬噸，導致市場供過於求，全台櫻桃價格應聲大跌。目前市場平均批發價已從每台斤 300 元高標重挫至 199 元左右，跌幅高達三成，甚至在傳統市場出現每台斤約 153 元的驚人低價。然而，在搶便宜的同時，清洗與保存的學問也不容小覷。專家提醒，若洗錯、放錯，不但容易導致櫻桃腐爛發霉，甚至可能將農藥殘留吞下肚。

櫻桃產量暴增價格腰斬！傳統市場、超市驚見「驚嚇甜甜價」

根據最新市場行情，這波櫻桃降價潮已全面擴散。北部傳統市場行情約落在每台斤 169 元，而中部地區更有攤商打出「整盒 4.5 台斤 690 元」的促銷，換算下來每台斤僅需 153 元。

不僅傳統市場，連鎖賣場全聯也傳出特價消息，原價 349 元的櫻桃盒裝目前僅需 279 元，讓網友在 Threads 平台熱議直呼：「便宜到好嚇人！」趁著這波產量高峰，不少民眾選擇整箱囤貨，但也引發了「吃不完、怕放爛」的疑慮。

保存禁忌：千萬別整袋丟冰箱！廚房紙巾是防霉關鍵

進口水果批發商「芯鮮果精緻水果」指出，櫻桃是一種極其嬌貴的水果，保存時最怕兩件事：「水氣」與「脫水」。許多民眾習慣買回家就直接塞進冰箱，這正是導致櫻桃快速受潮腐壞的主因。

正確的保存步驟如下：

• 保持絕對乾燥： 櫻桃買回家後「絕對不要先洗」，只有在食用前才清洗，否則碰水後極易發霉。
• 鋪墊吸收水氣： 準備一個保鮮盒，在底部鋪上一層乾燥的廚房紙巾，用來吸收多餘冷凝水，避免果實受潮。
• 密封防止皺縮： 將櫻桃放入盒中後，務必蓋緊蓋子或封上保鮮膜，避免冰箱冷風直接吹襲導致果皮脫水癟縮。

洗錯恐吞毒！專家喊：絕對別用鹽水清洗櫻桃

在享用美味之前，清洗方式是食安關鍵。毒理學專家招名威多次公開示警，清洗櫻桃時「絕對不要用鹽水」浸泡。

招名威解釋，鹽水會改變水分的滲透壓，這反而可能導致原本附著在表皮上的水溶性農藥，更容易經由果皮滲透進果肉內部，讓民眾在不知不覺中吃下更多殘留物。

最安全的清洗黃金守則：

1. 流動清水沖洗： 將櫻桃放入盆中，以細小的流動清水持續沖洗 10 至 15 分鐘，利用水的流動帶走農藥。
2. 最後再摘蒂頭： 沖洗完畢、準備入口前，再摘除蒂頭。這樣可以避免洗果水帶進蒂頭處的髒污。

資料來源：《芯鮮果精緻水果》、《招名威教授 毒理威廉》​ （相關報導： 清洗花椰菜不用泡小蘇打粉、鹽水！台大教授教1招徹底洗淨，蟲卵農藥自動浮出來 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯