首頁 風生活 地瓜千萬別直接放進烤箱烤！農糧署教1招，香氣倍增、口感更綿密
地瓜千萬別直接放進烤箱烤！農糧署教1招，香氣倍增、口感更綿密 許多人以為地瓜就是簡單蒸、烤，其實背後還藏著讓口感更綿密、色澤更誘人的小技巧。（示意圖／取自photo-ac）
台灣人餐桌上常見的甘藷，不僅是點心、正餐的好選擇，更是全球第七大糧食作物。許多人以為地瓜就是簡單蒸、烤，其實背後還藏著讓口感更綿密、色澤更誘人的小技巧。你知道嗎？只要在料理前多做一個動作，就能避免變黑；先蒸再烤還能讓香氣倍增、營養更完整。想知道怎麼煮才能把地瓜的美味與營養發揮到極致？農糧署給小撇步。
吃地瓜有什麼好處？
甘藷又名地瓜，是全球第七大糧食作物，台灣的地瓜 自給率高達九成以上，幾乎全年皆能供應新鮮產量。以雲林、彰化及台南為主要產地，常見品種包括淡黃色的台農57號、橙紅色的台農66號，以及紫色的台農73號。農糧署指出，甘藷不僅口感多變，還富含膳食纖維、礦物質、維生素與花青素，兼具美味與營養價值。
地瓜千萬別直接放進烤箱烤！農糧署教1招 在料理過程中，若能掌握一些小技巧，更能凸顯地瓜 的風味。首先，削皮切塊後先浸泡於清水，可去除乳汁並避免氧化變黑。若準備用於炒、燴或燉煮，建議先進行半煎炸，不僅能讓口感更為緊實，也能保持色澤誘人。至於烘烤方式，農糧署 建議可先蒸熟再烤，使中心徹底受熱，進一步提升香氣並讓口感更加綿密。
此外，農糧署 提醒，甘藷表皮含有豐富的膳食纖維與植化素，清洗乾淨後可連皮食用，兼顧口感與營養。透過正確的料理方法，不僅能展現甘藷天然的甘甜，也能讓營養素充分被保留，成為餐桌上兼具美味與健康的選擇。
地瓜怎麼煮才好吃？（圖／取自農糧署） 更多新聞請搜尋🔍風傳媒
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美議員訪中敲響台灣警鐘？憂台海淪談判籌碼 旅美學者示警「最大危機」 美國總統川普（Donald Trump）與中國國家主席習近平之間的較量仍在持續中，在美中角力的同時，由前眾院軍事委員會主席亞當史密斯（Adam Smith）率領的代表團卻於近日出訪北京、與中國國務院總理李強會晤；旅美教授翁履中指出，川普一次次的公開言論都已經表明，只要是基於美國的利益，任何操作都是可能發生的，而這次美國代表團訪中，對台灣來說絕對是巨大警鐘。翁......
全民普發現金1萬確定「不增不領取選項」！最快發放時間/5大領取方式/怎麼代領一文看 普發現金1萬元預計最快10月發放，行政院長卓榮泰日前會見釋昭慧法師時，曾應對方建議，指示財政部研議普發現金新增「不領取」選項，希望能讓民眾將錢留在庫庫，供政府日後妥善運用。這項提議引發外界熱烈討論，批評聲浪四起，甚至連部分黨內人士也持反對意見。考量到各方意見，行政院最終決定不增設額外頁面，讓普發現金的發放流程維持原案。行政院發言人李慧芝解釋，若要新增「不領取......
曝民進黨沒了鄭文燦「桃園群龍無首」 黃揚明看綠營2026慘了：選情非常不好 民進黨誰將出馬征戰2026桃園市長，立委王義川、法務部次長黃世杰、行政院秘書長張惇涵與總統府副秘書長何志偉均被點名為可能人選。對此，媒體人黃揚明於節目《新聞大白話》中指出，在前桃園市長鄭文燦陷華亞科技園區案後，民進黨在桃園就陷入「群龍無首」的亂局。黃揚明認為，現階段民進黨在桃園的選情「非常不受看好」，2022年桃園市長大選，民進黨候選人鄭運鵬得票率為40......
科技百業》從台大走進玻璃溫室─郭能禎將「氣候劣勢」轉化為「科技農業優勢」 穿著布鞋、手戴手套、身著無塵衣，郭能禎無視酷熱、揮汗穿梭在玻璃溫室裡，一邊指著攀繞的番茄藤蔓、一邊解說微氣候感測器如何運作。他是「番茄方舟」的創辦人，也是少數能將資本市場邏輯與農業系統整合，實踐「設施農業品牌化」的領頭人。回憶起創業初衷，郭能禎笑說，其實一開始也不是什麼偉大的理想，而是「看懂一個趨勢」。在台大園藝系求學期間，他就觀察到荷蘭、日本這些國家如何將......
哪些縣市午後停班課？怪物樺加沙「風雨最兇時刻」倒數 致災危險區一次看 強烈颱風「樺加沙」持續逼近台灣，中央氣象署今（22）日中午過後的最新資訊指出，全台已有多處風雨達到停班停課標準，不過，實際是否放假仍以各縣市政府公告為準。截至22日上午8:30，屏東縣枋山、車城、恆春、獅子、牡丹、滿州等6鄉鎮宣布停班停課；花蓮縣針對馬太鞍溪堰塞湖保全戶與部分校園（光復國中、光復國小、太巴塱國小）停止上班上課；此外，蘭嶼與綠島亦全面停班課。其......
科技百業》雙層玻璃溫室種出品牌 番茄方舟借鑒荷蘭積極攻日本市場 在彰化的一座高規格雙層玻璃溫室裡，「番茄方舟」種出的是一種與眾不同的農業模式—它不只是產地，更是一座結合設施管理、資本思維與市場定位的實驗室。創辦人郭能禎說：「我們不是為了把番茄賣給台灣人而已，而是要當有一天有人要來台灣買番茄時，知道要『Tomato』就找番茄方舟。」2025年丹娜斯颱風侵襲雲嘉南地區，許多農業設施損毀，但番茄方舟的雙層玻璃溫室完全不受影響。......
