美國最新研究:服務生體型越胖 顧客食慾越好點菜越多

2016-01-05 10:10

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康乃爾研究顯示服務生體型會影響客人食慾。(取自Pixabay, motointermedia)

康乃爾研究顯示服務生體型會影響客人食慾。(取自Pixabay, motointermedia)

因為種種減肥限制,外出用餐對於節食者來說是一件頗有壓力的事,但根據美國康乃爾大學( Cornell University)和德國耶拿大學(University of Jena)的最新研究發現,不只在吃的選擇很重要,連服務生都成了節食者該注意的問題,因為此項研究發現,當為你點餐的是一位「重量型」的服務生時,你點甜點的機率將會飆升4倍,以及你有20%的機率會點更多含酒精飲料。

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餐廳服務生的BMI

這篇名為 〈服務生的體重,服務生的BMI和用餐者點多少食物有關嗎?〉(The Waiter’s Weight. Does a Server’s BMI Relate to How Much Food Diners Order?)的文章,研究是由耶拿大學的多林(Tim Döring)和康乃爾大學的萬辛克(Brian Wansink)共同進行,他們在60間提供全套服務的餐廳進行觀察,並記錄497位用餐者與服務生之間的互動,其研究結果也被發佈在《環境與行為》( Environment and Behavior)雜誌上。

 餐廳業者設下的重重誘惑?

多林和萬辛克說:「不論是什麼體型的用餐者,當面對體重較重的服務生時,用餐者所點的餐點數量明顯比面對體重較輕的服務生多。具體來說,用餐者點甜點的可能性增加了4倍,酒精飲料續杯的機會也增加了17.65 %。」同時,除了服務生的體重會造成影響外,根據以往的研究顯示,吵鬧的音樂和明亮的燈光也有鼓勵用餐者多吃一點的效果。

如何抵擋這些環境因素?

每個人應該要預先決定吃什麼,或者訂定簡單的規則,例如:午餐不吃甜點、只有周末能喝酒精飲料。另一項由佛羅里達大學(University of Florida)進行的研究則顯示,使用叉子及小盤子能有助於控制食慾。

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