美國最新研究：服務生體型越胖 顧客食慾越好點菜越多

因為種種減肥限制，外出用餐對於節食者來說是一件頗有壓力的事，但根據美國康乃爾大學（ Cornell University）和德國耶拿大學（University of Jena）的最新研究發現，不只在吃的選擇很重要，連服務生都成了節食者該注意的問題，因為此項研究發現，當為你點餐的是一位「重量型」的服務生時，你點甜點的機率將會飆升4倍，以及你有20％的機率會點更多含酒精飲料。

餐廳服務生的BMI

這篇名為 〈服務生的體重，服務生的BMI和用餐者點多少食物有關嗎？〉（The Waiter’s Weight. Does a Server’s BMI Relate to How Much Food Diners Order?）的文章，研究是由耶拿大學的多林（Tim Döring）和康乃爾大學的萬辛克（Brian Wansink）共同進行，他們在60間提供全套服務的餐廳進行觀察，並記錄497位用餐者與服務生之間的互動，其研究結果也被發佈在《環境與行為》（ Environment and Behavior）雜誌上。

 餐廳業者設下的重重誘惑？

多林和萬辛克說：「不論是什麼體型的用餐者，當面對體重較重的服務生時，用餐者所點的餐點數量明顯比面對體重較輕的服務生多。具體來說，用餐者點甜點的可能性增加了4倍，酒精飲料續杯的機會也增加了17.65 %。」同時，除了服務生的體重會造成影響外，根據以往的研究顯示，吵鬧的音樂和明亮的燈光也有鼓勵用餐者多吃一點的效果。 （相關報導： APP、簡訊、電郵輪番上陣 智慧型手機幫你去肥減重 ｜ 更多文章 ）

如何抵擋這些環境因素？

每個人應該要預先決定吃什麼，或者訂定簡單的規則，例如：午餐不吃甜點、只有周末能喝酒精飲料。另一項由佛羅里達大學（University of Florida）進行的研究則顯示，使用叉子及小盤子能有助於控制食慾。