台北市長參選人柯文哲9日針對食安問題表示，食安是「執法」問題，要有魄力拿出行動，未來他入主市府將成立「台北市食品安全委員會」，由市長親自領軍督導，定期開會。
國內近日爆發餿水油風波，無黨籍台北市長參選人柯文哲9日召開食安記者會，提出「安心吃飯10大措施」，現場還在桌上擺上水果布置，更邀來台灣大學公衛系與職衛所教授吳焜裕、台北醫學大學名譽教授楊玲玲出席。
柯文哲強調，食安是「執法」問題，要有魄力拿出行動，他入主市府後將成立「台北市食品安全委員會」，由市長親自領軍督導，定期開會，主動優先針對台北市內的食品廠商生產製程，從產地的原料到餐桌的食品，執行系統性的安全評估，鑑定可能造成食品安全疑慮之處，輔導廠商並加以控管。
柯文哲說，他也希望結合消費團體力量，共同推動「台北市食品安全自治條例」；製造端方面則遏阻廠商投機心理，但目前食品安全稽查人力明顯不足，未來應大幅擴增第一線稽查人力，提高效能。
柯文哲也主張管控食品原料來源，提出「3層稽查」戰略，也就是說，未來不僅稽察廠商本身，更要往上追查到供應商，以及供應商的供應商，必要時更追查到別縣市去，確保原料來源沒有問題，同時也責成環保、建設、衛生等局處「3管齊下」，組成聯合稽查，提高稽查能力，達到嚇阻效果。
柯文哲也運用「開放政府」的理念表示，稽查結果應公開透明，稽察後立刻上網，讓廠商沒有上下其手的空間。
至於一些中小型食品製造廠或下游廠商，柯文哲說，他們本身根本沒有檢驗能力，難以辨別原料是否安全，往往也是問題原料的受害者，政府應予輔導，協助辦理檢驗，取得安全的原料。
針對這次食安風暴，柯文哲則說，在於GMP完全失效、公信力破產，所以應重新建立食品安全認證標章，台北市更要建立國際級的食品安全檢驗中心，如果成功，還可以協助其他縣市，他認為台北市有經費可以執行，扮演領頭羊角色。
柯辦總幹事姚立明補充說明，柯文哲向台北市民提出「3個自己」，分別是市長自己督導食安、建立自己的食品檢驗中心、創設台北市自己的安全檢驗標章，未來會邀請許多學者專家建立。
