餿水油引發食安風暴，衛福部食品藥物管理署今（8）日公布檢驗結果，其中強冠公司尚未精煉的原料油酸價偏高，強冠精煉過的全統香豬油，酸價則未超標。對此檢驗結果，食藥署強調，油品品質不能僅依據檢驗結果，原料端管控才是關鍵，使用不合格原料所製造產品即為不法產品，應予沒收銷毀。
食藥署上午召開記者會，公布劣質豬油檢驗結果。食藥署研究檢驗組組長陳惠芳表示，高雄市政府衛生局配合檢調單位抽取4件檢體送驗，其中3件是胡信德工廠的油水分離槽所抽取的廢棄回收油，1件檢體是從強冠公司油槽抽取尚未精煉的原料油，經過3天3夜、動員570人次，完成相關檢驗。
陳惠芳說，食藥署針對重金屬（砷、鉛、汞、銅、錫、鉻）、酸價、黃麴毒素、苯騈芘、總極性物質、動物成分（牛、豬、雞、魚）等進行檢驗，檢驗結果顯示胡信德廢棄回收油檢體的酸價和苯騈芘偏高，其他項目則未檢出或在正常範圍；強冠原料油酸價偏高，其餘項目未檢出或在正常範圍內。
食藥署副署長姜郁美表示，胡信德工廠和強冠公司的4件檢體，檢驗結果酸價都在2.3mg以上，高於食用豬脂標準的1.3mg以及油炸油的換油標準2.0mg；檢驗結果沒有鉻成分，排除有皮革油成分，「合理懷疑是油炸回收油」。她強調，油炸回收油不可精製再做食用油，使用違法原料油所製造食品都要回收銷毀。
姜郁美指出，食藥署另外自行從市面抽驗全統香豬油，但檢驗結果都是未檢出或在正常範圍。她說，為確保食品安全，政府有3級品管制度，分別是業者自主管理、認證實驗室幫業者做品管，以及政府的監督，平常上市後的產品就有監測計畫，「現在原料的部分一定是我們的重點」。
酸價、苯騈芘過高對人體有何影響？陳惠芳表示，酸價是油脂品質新鮮度評估標準，三酸甘油脂隨著水解會分解游離脂肪酸，可被人體吸收，但不宜攝取過量；苯騈芘則是致癌物，但只要不超過標準值就沒有大礙，一般燒烤食物也會產生苯騈芘。
