餿水油重創食安，衛福部食藥署今（7）日召開記者會，宣布水產品、肉類加工、乳品加工、食品添加物、特殊營養食品等5大類食品業者今年底起，應主動將原料、半成品、成品送驗備查；此外，近期將開會一併討論將油脂業者也納入主動送驗備查的首波業者名單。
為強化食品業者管理，食藥署上午依據《食品安全衛生管理法》，公告5大類食品業者，應定期將原料、半成品、成品主動送第三方公正單位檢驗、備查。食藥署組長潘志寬說，近期將開會一併討論將油脂業者也納入主動送驗備查的首波業者名單，以確保品管、油品原料及成品流向可迅速掌握。
衛福部食藥署表示，未來食用油脂業者的登錄、追溯追蹤、一級品管，列入優先稽查對象，預計30個月內查核業者落實食品良好衛生規範。食藥署也擬定六大管理策略，包括食品業者全登錄、來源流向需記錄、強制業者定期檢驗、全面普查食品廠、提高獎金核撥率、罰鍰罰金納基金。
毒澱粉、混油、餿水油引發食安風暴，食衛法修法後，食藥署已公告肉類加工、乳品加工、水產品、餐盒業、食品添加物業、基因改造食品原料業、應標示基改食品、標示非基改食品等8大類業者，明年2月5日起分階段建立食品溯源系統，方便該署與各衛生局掌握食品原料來源、流向，近期將開會研擬將油脂業者納為第9類業者管理。
