劣質豬油、餿水油在全台流竄，多家廠商喊無辜受累，食藥署食品組組長潘志寬今天表示，新版《食品安全衛生管理法》正式上路後，食品業者不得再說自己是無辜的，必須發揮「自主檢測」的功能，於此同時，盡速完成原料來源網上登錄工作。
新版《食安法》上路，增加食品把關的機制，中、下游業者必須自行上「食品業者登錄平台」登錄原料來源廠商字號等資料，但因為本次郭烈成經營之製油廠是未經執業登記的地下工廠，無經營字號，強冠企業也尚未完成原料來源的網上登錄工作，食藥署更是無從查起，才釀成這起餿水油流竄全台的悲劇。
潘志寬說，今年修正公布的新版《食安法》中，建立下游食品商的網上登錄、食品追蹤追溯履歷系統、以及三級品管制度，但當前的《食安法》僅在公告實施階段，對食品業者不具登錄的強制性，故至今全台食品業者登錄僅完成一半，約5萬筆，預計今年底才能全部登錄完成。
針對部分受害的食品業者喊冤，衛福部在新版《食安法》中加入「三級品管」制度，所謂三級，指的是：食品業者對進貨原料的自主檢查、第三方驗證公司查核，最終由政府把關查驗，潘志寬強調，在食品業者自主檢查部分，中、下游食品業者必須主動了解原料的項目安全標準值是否符合規定，不能將責任全推給上游廠商，也不能再說自己是「無辜的受害者」，亦即，在食品安全的把關上，中、下游食品業者，也有監督的責任。
