睽違台北市場一段時間，經典台菜品牌頂鮮台南擔仔麵正式重返首都餐飲版圖，選在台北大巨蛋遠東Garden City八樓插旗，昨(29)日正式營運。從一碗承載府城記憶的台南擔仔麵，到講究刀工、火候與工序的手路菜，再到氣勢十足的海鮮宴席，頂鮮這次回歸，不只是重新開店，更像是一場經典品牌重新登場的華麗宣言。
御嵿餐飲集團表示，台北大巨蛋近年匯聚大型賽事、演唱會、商務活動與觀光人流，已逐漸成為台北城市生活的新核心。頂鮮選擇在此落腳，看中的正是多元客群與聚餐需求，從家庭聚會、朋友餐敘到商務宴請，都能成為品牌重返台北後的重要消費場景。
亞太名廚坐鎮掌杓再現宴席功夫 二十年廚藝底蘊讓府城滋味從經典走向當代華麗餐桌
台北大巨蛋店由主廚蔡岳甫領軍，擁有超過二十年宴席料理經驗，曾獲亞太年度餐飲金獎十大名廚及十大菁英名廚肯定。多年站在宴席第一線的實戰經驗，讓他對台菜火候、刀工、食材處理與出菜節奏皆有深厚掌握，此次掌舵新店菜單，也將傳統功夫重新轉化為更符合現代餐飲美學的呈現方式。
正式營運後，菜單涵蓋個人套餐、多人桌菜及單點料理，從過橋南非鮑魚、蟹肉白醬焗菜膽、粵式脆皮龍江雞、黃金酥皮炸蝦卷，到鮮露蒸活龍蝦等料理，各自展現海鮮與宴席菜不同層次。
而說到頂鮮，品牌最具代表性的台南擔仔麵自然不可缺席。看似簡單的一碗麵，卻承載品牌從府城一路走來的味覺記憶，也成為串起傳統與現代的重要符號。從庶民小吃走進精緻宴席，頂鮮試圖保留最熟悉的台味，同時讓台菜在擺盤、空間與用餐節奏上展現新的風貌。
海鮮盛宴華麗上桌重現台菜氣勢 經典手路菜不只留住記憶也寫下新世代餐飲語彙
此次新店菜色延續頂鮮長年累積的宴席精神，在傳統烹調技法之外，也更加重視食材本身的質地、層次與視覺呈現。從熱炒香氣、蒸煮鮮味到酥炸口感，不同料理手法交錯，讓整桌菜色在豐盛之外仍維持細膩節奏。
品牌表示，台菜的迷人之處不只在於一道菜的味道，更在於一桌人圍坐共享的情感與記憶。此次重返台北，希望讓老客人重新找到熟悉滋味，也讓年輕世代透過更現代、更精緻的餐飲場景，重新認識傳統台菜深厚而多變的面貌。
摩登凡爾賽花園鋪陳奢華場景 歐式宮廷與東方美學交織讓宴席空間成為另一道風景
除了菜色，台北大巨蛋店的空間設計也是此次回歸的重要亮點。新店以摩登凡爾賽花園為主題，將歐式宮廷語彙、拱門線條、大型植栽與東方美學融合，大量綠意從天花板垂落，搭配黑白幾何地坪與現代燈飾，在華麗與俐落之間形成強烈視覺層次。
不同於傳統宴會餐廳較為厚重的空間印象，新店更強調都會質感與現代氣息，從入口動線、座位規劃到整體氛圍，都希望兼顧儀式感與舒適度，讓家庭聚餐、朋友聚會、商務餐敘與正式宴客，都能找到適合的場景。
頂鮮表示，隨著生活型態改變，台菜也不再只是大型宴席中的傳統選項，而是能夠走進城市日常、朋友聚會與商務餐桌的餐飲文化。此次大巨蛋店正式營運，也象徵品牌重新整理經典、串聯新世代客群的重要一步。
為迎接新店開幕，頂鮮台北大巨蛋店也將於10月7日至10月31日推出開幕首月會員活動，期間來店消費並加入會員，即可參加頂鮮干貝XO醬抽獎，數量有限。
從府城走到台北，從一碗擔仔麵延伸成一桌海鮮盛宴，頂鮮這次回歸不只是重啟一間餐廳，更是一次品牌經典與當代風格的重新碰撞。當台菜手路遇上大巨蛋新商圈，當傳統宴席走進摩登凡爾賽花園，熟悉的台灣滋味，也在城市最繁華的舞台上，再次寫下新的篇章。 （相關報導： Sony進駐大巨蛋！全台第6家直營門市：80周年限定展覽、百萬級攝影區同步登場 ｜ 更多文章 ）
頂鮮台南擔仔麵台北大巨蛋店
地址 臺北市信義區忠孝東路四段505號8樓
專線 02 2767 0168
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