清洗花椰菜不用再泡小蘇打粉、鹽巴！北農用簡單1招徹底洗淨，蟲卵農藥全部漂出來

花椰菜營養價值高，不過卻容易藏有許多菜蟲、農藥，讓許多人十分頭痛。一名網友日前在臉書分享自己清洗花椰菜的方式，先將花椰菜切小朵，放入塑膠袋加水，袋口轉緊搖晃幾下，就能徹底洗淨，事實上，北農也曾分享花椰菜正確清洗方式，只要用簡單1招就能將蟲卵、農藥徹底洗淨。

一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，花椰菜便宜、營養好吃，不過由於常常藏有菜蟲，總讓人傷透腦筋，他也分享自己清洗花椰菜的方式，先將花椰菜切成小朵，再放入塑膠袋，袋口轉緊加水，上下左右都搖晃幾下再取出，就會發現菜裡面的灰塵蟲卵都已經被洗淨了，最後再將清洗過的花椰菜汆燙軟，漂過冷水後再逐一檢查，快速又方便。

貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「我自己洗完大概也就沒食慾吃了」、「看完這文之後突然發現…我吃了好多高蛋白，我都只過一下清水就煮」、「切小朵，削扯梗的外皮，還能順便檢查 + 扯掉菜蟲，過程不用10分鐘，可泡水10分鐘，再燙過，幾乎無蟲」、「我完全不敢買，還沒切跟下水看到蟲，我就不行了」、「真的清洗到直接放棄這道菜欸，不然自己蠻喜歡花椰菜」、「花椰菜通常農藥殘留不少，請先浸泡+小水流沖洗15分鐘，再沖水一次後再切開，避免污染菜的內部」、「花椰菜我只敢買冷凍的，太多蟲了有陰影」、「我先燙完在炒更好吃」。

事實上，無毒教母譚敦慈曾在《健康2.0》Youtube頻道中分享，如果在浸泡的花椰菜水中加入鹽巴，會改變水與蔬果之間的滲透壓，反而容易讓原本附著在花球表面的農藥被鎖進、甚至吸入蔬菜內部。國內外多項實驗早已證實清洗各類蔬果時，直接使用「乾淨的流動清水」才是去農藥效果最好的方法。

台北農產（北農）也在臉書分享了正確清洗花椰菜的實用技巧，只要掌握「先沖、後晃、再切洗」的簡單原則，就能運用水的激流與浮力，輕鬆讓藏在縫隙深處的小蟲與雜質通通浮上來：

將整顆花椰菜直接浸泡於流動的清水中，進行初步的表層沖洗。

用手牢牢抓住下方的花梗，將整顆花椰菜在水中「快速進出晃動、上下切換」，利用水流產生的激流與浮力，順勢將躲在縫隙中的小蟲與髒污洗出、浮上水面。

依照烹調需求將花椰菜切成適當的塊狀大小，最後放在水龍頭下以流水進行最後一次沖洗即可。

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資料來源：《健康2.0》