2026 百業金牌系列｜沒得選擇，那麼就創造：返鄉開一家面太平洋的海癒小村咖啡店

一個在華源村出生成長的女孩，踏著求學路徑，一路北上。學習她喜愛的外語，學習她喜愛的藝術，畢業後留在台北，從事藝術行政工作五年。

有天，她決定回到故鄉台東。這裡依然天色常晴，依舊海水湛藍。她先在這裡開了一家咖啡廳，後來又開了一家書店。人們因為咖啡廳、因為書店，注意到這個女孩。

「我並沒有拯救這個地方。」這是周紫宸對於返鄉創業的告白，因為她的故事很可能被傳說成：「青年返鄉，改造地方。」但她說，回台東的那一年，在台東的產業結構中，並沒有適合她的位置。「所以這不是選擇題，這是創造題。」

她必須為自己如何安身立命尋找答案。於是她不斷地為自己出題、尋找解答。咖啡店、市集、書店、人才網絡是她一次又一次的創造。而她自己，剛好也在這個地方，她的故鄉台東，華源村。

第一個問題是生計，這題答案是開一家在原技能範圍外的咖啡店「海癒小村」。咖啡店座落在太麻里華源村入口，一出門便望見太平洋。房子曾是村落早年的中藥店。以往村裡有人咳嗽或者跌打損傷，會到這裡來抓藥；在農產收成時，這裡也賣過柑橘、芭樂和香蕉。後來村落人口外移，老屋長年閒置。2023年周紫宸在這裡開了海癒小村，讓屋子重新有了人聲。

「餐飲業對那時候的我來說很陌生。」周紫宸說，起初從空間規劃到菜單設計都是全新的功課，也因為資源匱乏，逼著她一路調整作法，走上最務實的一條路。

光是把屋頂、地板和房子本體蓋完，預算就已經見底，室內裝潢只能靠撿來的素材，用她稱之為「慢裝飾」的方式，一點一點拼湊起來。同一種務實，也用在了菜單上。開發第一版菜單時，周紫宸和許多創生小店一樣，想全面使用在地食材，卻很快撞上食材供應鏈的現實挑戰，不敢冒進，只能一次次修正。三年裡，海癒的招牌菜換了三次，最後定案為「越南海式河粉」，這道菜不只呼應了台東近年新住民的飲食文化，也讓餐廳在營運上達成她自己訂下的三個標準：第一穩定賺錢，第二穩定供應，第三不過度依賴某一位主廚。

也因為務實，海癒小村現在成了一家規模雖然很小，但是生存無虞的小餐廳。周紫宸自嘲坪效規劃不彰，店內座位只放得下六桌，但這間小餐廳中午時段非常繁忙，每月累積服務 700-1000 位來客，人均消費 370-450 元。「這樣的收入，不大不小，剛好支付員工的薪水、攤提前期的建置資本。每年年底還能留一筆活動預算辦市集。」她說。

這筆年底的活動預算所支持的市集，是她真正想做的事，是她與地方的認同交會處。

如果咖啡店解決的是生計，市集所回應的，則是更深層的問題：如何在此處安身？

「對這間店來說，它是最重要的行銷活動；可是對我來說，它是我回來這個地方的理由，也是我開這間店最喜歡的部分。」周紫宸這樣形容「就海好市集」與「夏迴海灣餐桌」等她一手企劃的活動。2023年中秋節期，市集首度在華源村知名的椰林大道舉辦，她也承諾每年至少舉辦一次這樣的市集。

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這些市集承擔著兩個功能：吸引並服務外來旅客，同時創造地方居民的參與與認同。為了達成後者，市集招商不向社區商家收費，也會發放消費券給社區居民，讓他們能輕鬆逛市集，逐漸「理解我們年輕世代做事情跟定價的邏輯」。周紫宸更長遠的期待，是讓村民體驗到「我們習慣的景色如何跟有魅力的市場、場域結合」。

但這條路並不平順。第一年市集舉辦時，就有村民不滿。「大多數村民覺得很棒，有夜市可以逛；但有些人認為市集擋住他們到果園的路。」她因此意識到自己與村民們的觀點不同，當她讚嘆椰林大道、海景與攤位同框有多麽美麗時，果農們看到的卻是進入路被擋住的現實。

即使團隊已申請路權，她也不能假裝農用車的需求不存在。經過溝通，有些中生代村民逐漸明白她想做什麼，後來也加入擺攤、賣手沖咖啡。

這樣的衝突，讓她發現開店不只是「登記行號跟資產負債表」，還包括不同群體之間的溝通練習，以及對彼此關係和感受的照顧。返鄉青年眼裡的美感與公共性，未必等同於村民每日生活的機能；合法，也不代表不必協商。回到地方工作所需要的專業，除了策展企劃，更是與村民們觀念拉鋸的應變力。

在海癒小村的實習生和工讀生不只是照表值班，也能提案並執行每月活動。有人在店外架起三塊畫板，邀請親子畫下對海的感受；不同夥伴帶來不同社群，這個咖啡店的樣子也跟著改變。

周紫宸的工作不是包辦所有創意，而是先劃出原則與界線，再讓想法真的有機會被試一次。對她來說，參與本身也是人才養成：一個人若只像機器般完成工作，很難對地方產生感情；若能留下自己的作品，便可能開始在意這間店與這座村落後來會變成什麼樣子。

市集的企劃與店家經營，都需要投入大量的心力。這也讓周紫宸看到另一個問題：台東徵才困難，知識型人力嚴重短缺。

「書店」是她的夢想，即便從海癒小村的籌備與經營學習到務實，但夢想還是得追逐。加上海癒小村的工作空間不夠用，周紫宸想在市區找一個辦公室，書店是一個完美的複合體。

她選定了台東市寶桑街區一棟五〇年代老透天「巴黎藝影社」作為據點，2024 年底，在這棟建築的一、二樓，開了貼近她文化興趣的獨立書店「街角書店」。

​「如果街角書店必須要選一個專精的主題，那它必須跟寶桑街區、跟台東相關。」書店一年舉辦超過 40 場藝文講座，不只連結在地文化人，也是外地作者、專家來到台東分享知識的據點。

書店的落腳，也搭上了老城區的一波復興。「老城區恰好在我們回來時，開了許多很棒的店。我運氣很好，就在那附近，這區的店家串連即將成形。」「當有一群很有魅力的店，就會吸引更多有創造力的人，在這個地方工作和體驗生活。」周紫宸說。

但書店的誕生，其實源自一個更迫切、也更磨人的問題。海癒小村咖啡店的店內活動與年度市集，大多是團隊合作的成果，而周紫宸這幾年不斷經歷同一種挫折：遇到很多喜歡台東、想留下來工作的人，他們卻待不久。

「有好多人跑進來但又流出去，心都快碎了。」

每年《教育部地方創生人才培育青聚點》課程結束後，總有學員問她能不能久留一點，問過就走的次數多了，她開始意識到，光靠一時的浪漫是留不住人的。於是街角書店以及鄰近的在夥伴「E2 東二共生居」攜手，成了他們在反覆的熱情與失落中長出來的答案。 （相關報導： 2026 百業金牌系列｜當書店被視為夕陽產業，金鳳書苑卻在天母圓環悄然新生 ｜ 更多文章 ）

「街角書店的定位是，提供好的軟性設施和機能，讓大家可以留久一點。例如：快的網路、好的咖啡、可以住的地方。至於好吃的東西，在寶桑街這一帶很容易滿足。」

她的事業需要長期經營的人才，因此，在街角書店，比起每個月幾萬塊錢的空間營收，更重要的是換宿店長制度，這維繫、連結了一群很重要的人，讓這些人有更充分的理由留下。他們從專案合作開始，只要搭配過程愉快、想更深入的夥伴就會轉為兼職，兼職再轉為正職，這是她心中一個五年的計畫，目前走到第二年，團隊裡已經有20幾位店長。「每個人來到這個地方，都帶著想像跟想法，他們能夠溝通跟吸引的對象可能就很不一樣。所以在制定一些原則後，就會放手給他們經營，通常都可以做得很好。」

海癒小村咖啡店與街角書店，兩間看似各自獨立的事業，背後其實共享同一套人才與企劃系統。海癒是餐飲部門，三名正職，由她的妹妹帶著員工營運。企劃部門需要較深的專業養成，組成是她自己搭配一位全職企劃經理，加上多位有才華的短期專案經理與工讀生，一起籌辦每年不同的活動、市集，書店的營運也統一歸到企劃部門管理。至於軟性設施拼圖裡的住宿，則是與策略夥伴「E2 東二共生居」合作補上的一塊。

她的文化願景，在她的故鄉，有了這一套彼此支撐的事業組合，可以一步一步往前走。

這個在華源村出生成長的女孩，在求學與都會歷練後返鄉，為了在台東安身立命，創造了一題又一題的問題，然後解答。問題應該問不完，答案也持續尋找。

海癒小村開店三年，並沒有改變當地的產業結構和人口，但不一樣的是外面的人「從不知道到知道」華源。她所建立的餐廳、書店與人才網絡，也正邁入第二年。

她的夢想，藏在一些很具體的小事裡：多留一位店長，多辦一場市集，讓村子裡的孩子多一種認同自己的方式。這些累積起來，就是她自己說的「內在轉化」。

因此，當人們又看到台東有一點點不同，可能是周紫宸又創造了問題並嘗試解答。 （相關報導： 2026 百業金牌系列｜當書店被視為夕陽產業，金鳳書苑卻在天母圓環悄然新生 ｜ 更多文章 ）

海癒小村咖啡店／街角書店資料