中聯沙拉油「苯駢芘」超標4倍 毒物專家:公認一級致癌物,沒有解毒劑

2026-07-02 21:07
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中聯油脂旗下「大豆沙拉油」致癌物超標引關注,台中市食安處獲報後啟動稽查,聯合經發局與消保官赴賣場稽查問題油品是否下架。(中央社)
中聯油脂旗下「大豆沙拉油」致癌物超標引關注,台中市食安處獲報後啟動稽查,聯合經發局與消保官赴賣場稽查問題油品是否下架。(中央社)

中聯油脂生產的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」(BaP)超標,製造日期為4月初,恐早已吃進民眾肚子裡。林口長庚臨床毒科主任顏宗海表示,苯駢芘在人體半衰期為46.5小時,若苯駢芘中毒,即使送醫也無用,因為沒有解毒劑,建議多吃蔬菜水果,有助加快代謝。至於此次苯駢芘超標原因,顏宗海推測可能是製程中溫度過高,或是環境污染所致。

顏宗海指出,製造沙拉油,通常需經過高溫,然溫度一高,就易產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs),其中毒性最高的就是苯駢芘。根據「食品污染物質及毒素衛生標準」,苯駢芘的限量標準為2.0ppb,此次檢出8.1ppb,超過限量標準約4倍。

另因苯駢芘是環境中的污染物,包括汽機車排放廢氣、抽菸、工廠廢氣都有可能產生。至於此次沙拉油中超標的苯駢芘從何而來,還有待衛生機關進一步調查。

顏宗海說明,苯駢芘是公認的一級致癌物,即為人體確定致癌物,長期吸入會增加罹患肺腺癌的風險;若長期吃到含苯駢芘超標的食物或加工品,則會增加罹患腸胃道癌的風險。

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