# 清爽料理  

炎炎夏日，不少民眾偏好清爽、少負擔的飲食，橄欖油也逐漸成為沙拉、海鮮、麵包沾食及冷盤料理的重要調味選擇。其中，近年市場上受到關注的「檸檬橄欖油」，更因兼具果香與清新風味，成為許多消費者嘗試地中海飲食的新選項。不過，檸檬橄欖油究竟是將檸檬汁加入橄欖油，還是另一種製作方式？業者指出，目前市面上的檸檬橄欖油製程並不相同，其中近年受到重視的「檸檬共萃」工法，與一般後......