營養師薛曉晶在臉書粉專分享，外食族最常忽略的就是「隱藏鈉、糖、油」，默默讓血壓升高、血脂惡化、心律不整愈來愈頻繁，尤其對老年男性的影響更明顯，Omega-3攝取不足，也會增加罹患缺血性心臟病，應多吃富含Omega-3的食物，例如鮭魚、核桃、鯖魚等食物。
不是只有高膽固醇才會傷心臟！2種好魚要多吃
薛曉晶指出，心臟病連年穩居台灣死因第2，吃進去的鹽、油、糖，正在默默傷害你的心臟，台灣心臟病不是老人專利，已悄悄成為每個家庭都該擔心的健康警訊。
根據《衛生福利部國民健康署》2023年公布資料，心臟病連續多年穩居台灣十大死因第2名，更令人警覺的是，發病年齡已逐年下修，從中老年人延伸到40歲以下的上班族與年輕族群。很多人以為心臟病是壓力大、運動少、家族遺傳的問題，但事實上「吃錯東西、吃不夠營養」才是最日常也最容易被忽略的心臟殺手。
飲食中的「慢性傷心劑」：鹽、糖、油太多，關鍵營養卻太少
台灣人每日平均攝取的鹽分，是建議量的兩倍以上；而能夠保護心臟的鎂、鉀、Omega-3、纖維等營養素，卻大多攝取不足！加工食物正悄悄偷走你的健康。
外食族最常忽略的就是「隱藏鈉、糖、油」：
•滷味、火鍋湯底＝高鹽陷阱
•甜點、早餐玉米片＝血糖飆升的幫凶
•炸物、奶油醬料＝壞油吃過量
這些看不見的陷阱，不會讓你今天馬上發病，但卻會默默讓血壓升高、血脂惡化、心律不整愈來愈頻繁。根據《Food Science & Nutrition》2024年的系統性回顧指出，鎂參與300多種酵素反應，能幫助心律穩定與血管舒張。
同年《Scientific Reports》也發現，高血壓族群中鎂與鉀攝取量不足者，其血壓控制表現較差。
此外，《Kidney Medicine》2020年分析腎臟病與高血壓風險時，進一步指出高鉀飲食對調節血壓具保護性，尤其植物性來源更具優勢。
這些研究共同指出，心臟疾病患者日常應強化礦物質營養素攝取，特別是鎂與鉀的充足補充。
研究指出：
• 高鉀食物能促進鈉排出、放鬆血管、調節血壓，是天然的「護心營養素」。
常見來源：香蕉、奇異果、毛豆、紅豆、菠菜、地瓜、酪梨。
• 鎂有助於超過300種酵素反應，包括心律穩定與血管彈性，是維持心臟跳動節奏的重要關鍵。
常見來源：燕麥、南瓜子、全穀類、深綠色葉菜、黑巧克力、無糖豆漿。
這些日常食材，就是維護血壓與心臟健康的營養基本盤。
Omega-3是心臟的潤滑劑，你吃夠了嗎？
並不是只有高膽固醇才會傷心臟，其實，缺乏好的脂肪才是讓心臟發炎的隱性風險，2025年《European Journal of Epidemiology》針對VITAL研究數據進行回顧性分析，指出補充Omega-3脂肪酸對心臟病高風險族群（如糖尿病、高血壓、平時魚類攝取少者）特別有效，能降低冠心病的發生率。 （相關報導： 93歲張忠謀的養生秘訣！每早「必吃1水果」，防癌降血指、助消化營養好處多 ｜ 更多文章 ）
另一篇2025年《Frontiers in Nutrition》發表的中國大規模研究也指出，缺乏Omega-3攝取是缺血性心臟病的重要可逆因子，其影響在老年男性中尤其顯著。
