知名伴手禮有毒！台灣人愛吃的「這1物」驗出黃麴毒素超標，大賣場也有在賣，業者回應了

台北市衛生局今天表示，為了解真菌污染食品問題，近日派員抽驗市售30件花生製品等產品，其中2件花生粉、新竹知名伴手禮「福源顆粒花生醬」檢出黃麴毒素超標，不合格率10%。

台北市衛生局召開例行記者會表示，為維護食安及掌握市售食品真菌污染問題，執行「食品中真菌毒素抽驗專案計畫」，近日派員到傳統市場、超市賣場及餐飲店等處稽查，共抽驗花生製品、雜糧類、香辛料和果乾類等易受黴菌污染的食品30件。

衛生局說，抽驗產品內容包含花生糖、花生仁、花生粉、花生醬等20件花生製品，蓮子、薏仁、藜麥等6件雜糧類，以及2件果乾類、2件辛香料。

問題產品曝光：花生粉與知名花生醬黃麴毒素含量超標

衛生局進一步說明，檢驗產品中黃麴毒素（B1、B2、G1及G2），結果顯示有2件花生粉、1件花生醬檢出黃麴毒素含量B1超標，總黃麴毒素也都超標。稽查結果，可至台北市政府衛生局網站查詢。

衛生局表示，針對不合格產品，依食品安全衛生管理法規定，可命販售業者限期改正，屆期不改正，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局說，不合規定的2件花生粉、花生醬，已請販售商、進貨端業者立即下架，追查來源包含新北市、桃園市，已移請所轄縣市衛生局依法辦理；同時提醒消費者，相關產品可保存在乾燥陰涼環境或放在冰箱低溫保存，開封後盡早食用完畢。

業者回應：疑原料異常，已啟動自主回收並致歉

根據中時新聞網報導，福源食品表示，公司高度重視食品安全，已在第一時間啟動內部回溯作業進行調查。初步研判，這次黃麴毒素污染的來源，可能與供應商的原料花生品質異常有關。

福源食品進一步解釋，黃麴毒素的生成有多種可能原因，主要是在高溫高濕的環境下。黃麴黴菌最適合在溫度 25 至 35°C、濕度超過 70% 的環境中繁殖。若花生在採收後未能即時乾燥，或儲存環境潮濕，就很容易長黴；此外，若花生殼或果仁在採收或運送過程中受到損傷，如被撞裂、壓碎或蟲咬，也會讓黴菌更容易入侵。

福源食品有限公司承諾，將全力配合主管機關及通路要求，啟動自主回收不合格產品。同時，公司也將全面強化原料驗收與品管機制，確保未來產品品質安全無虞，以維護消費者權益。福源食品強調，對於此次事件對消費者與合作夥伴造成的困擾，表達誠摯歉意。 （相關報導： 毒蔬菜差點流入市場！台灣人愛吃的「這青菜」驗出農藥超標，1萬公斤全銷毀 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴