美酒，你都是怎麼品嘗的？豪飲抑或是細酌？這兩者之間有著天壤之別，前者只是單純的將酒從杯中一飲而盡，而後者則是透過每一口剖析酒款的不同層次。以不同的角度看世界，可以發現生活的美好；參加專業品飲課程，以不同的角度品味葡萄酒，可以享受味蕾的極致體驗。品酒其實沒有想像中難，但也不是易如反掌，在家裡宴客可以遵循「侍酒師的九大準則」挑選正確的搭餐酒，但出外參加品酒會的全勝秘訣你都知道嗎？
初入會場，衷於自己
一進品酒會場，別被琳瑯滿目的酒款嚇到不知所措、手忙腳亂，首先，先思考自己的喜好以及目標是甚麼，千萬不要貪心想一次喝完，建議慢慢地喝，慢慢地逛，品嚐葡萄酒優雅的香氣與細緻的韻味。若真的不知道從何下手，可以先從幾個比較容易切入的葡萄品種開始，如Chardonnay、Sauvignon Blanc、 Riesling等，而紅酒的部份可以從Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir開始，再慢慢延伸進階，找到最符合自己口味的酒款。
品酒禮儀─小心殘留物、切忌香水
若你以為可以效仿美國影集裡的女主角一樣，在杯上留下口紅印展現自己的性感風韻，那就大錯特錯了！能想像在優雅氣質的場所與人敬酒時，對方的高腳杯緣殘留深的口紅印，這是多麼煞風景的畫面。原則上，敬酒是杯口碰杯口，但若有人介意口水殘留，可杯體互相碰撞，記得品嘗後不要忘了順手擦拭。
除此之外，小心短時間紅酒喝多的時候，會有單寧/色澤沾染在牙齒或舌頭上，可以把握空檔喝點清水清理一下口腔，也能消除味覺疲勞。另外，品酒會時也要多注意自身的氣味，身上盡量不要有香水或沐浴用品的香味，會影響場內葡萄酒的香氣，造成他人的困擾及不便，本來意欲營造魅力，反倒因此被貼上「失禮」的標籤，實在得不償失。
品酒順序應由輕到重
一般來說最適合的品酒順序為白酒香檳，再到紅酒，最後才品嘗甜酒，但也有品酒師建議紅白酒交互著喝以避免味覺上的疲勞。另外，若遇到特殊種類的酒款，就必須先從清淡紅酒到厚重白酒，最重要記得一個不變的原則-由輕到重，才不會破壞一場味覺的饗宴！
俗話說要遇到對的人首先要提昇自己，讓自己先成為對的人，好比欲找到一款與自己味蕾100%契合的葡萄酒，要先多參加品酒會增加自身的生活品味，多方嘗試，品酒是學問，也是藝術，值得花時間經營研究。更多葡萄酒的堂奧風華盡在5月6日至8日於台北世貿三館台北葡萄酒展。 （相關報導： 想當侍酒師等級宴會主人 九大準則必學 ｜ 更多文章 ）
