大蒜的臭味竟能防失智!日本腦神經醫師教你在家自製天然防呆妙方

2016-03-10 15:37

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大蒜的氣味像「哈味」,有些人喜歡有些人不喜歡;但它卻是保護腦神經和心血管健康的好幫手。(圖/Pixbay)

大蒜的氣味像「哈味」,有些人喜歡有些人不喜歡;但它卻是保護腦神經和心血管健康的好幫手。(圖/Pixbay)

現代人生活節奏過快,卻讓腦神經跟著提早退化,失智不再是高齡者的專利。日本腦神經外科專家筱浦伸禎發展出以「大蒜烯」預防失智的療法,只需在家準備大蒜和橄欖油就能製備,而且無明顯副作用。

腦神經醫學認為,壓力過大時,腦中杏仁核會分泌去甲腎上腺素,讓人陷入恐慌躁動狀態,長期下來下視丘甚至會攻擊副腎,分泌過量類固醇,減損腦中負責儲存記憶的海馬迴,讓失智提早報到。筱浦廣泛涉獵東西洋醫學,在長期臨床觀察下,他認為為西醫使用藥物或手術處理腦部病變,只是治標不治本,開發出結合東方健康法的治療法,改善現代人的腦神經問題。他在著書《35歲開始,你該學著過不健忘的生活》一書中,分享服用「大蒜烯」改善神經系統問題的臨床案例。

大蒜臭味物質 竟是顧健康的好東西

自古埃及時代起,大蒜就被人類當成增進健康的藥物蔬菜廣泛種植,雖然有些人對大蒜的臭味敬謝不敏,但其臭味卻對人體有不少幫助。大蒜烯是大蒜鱗莖中提煉的有機硫化合物,有強烈辣味,也是大蒜臭味的來源。大蒜烯不但能抗菌,醫學研究還發現它具有抗氧化、抗血栓、消炎、降血壓、維持血脂蛋白平衡、防治動脈硬化的效果。

大蒜烯能促進大腦分泌神經傳導物質乙醯膽鹼,活化並改善記憶力,而且具有改善血液循環及抗血栓效果,地中海地區的飲食多用初榨橄欖油搭配鮮蒜入菜,統計也顯示當地居民罹患心血管疾病與失智的比率較低(當地生活步調較慢可能也有幫助)。

筱浦分享,有位病例多年前腦中風,半身不遂無法說話,卻在每天服用5~6匙大蒜烯油後,找回正常生活機能,甚至能自行出外散步。大蒜烯也有抑制感染的效果,筱浦在執刀腦部手術前後,都會讓患者服用大蒜烯,以預防因腦髓液滲出造成的腦部感染。

自己在家做大蒜烯油

大蒜烯不溶於水卻溶於油脂,而且不耐高溫,超過攝氏100度就會被破壞,光用大蒜炒菜,雖能把蒜臭變蒜香,卻無法有效率攝取大蒜烯。筱浦利用此特性,開發出簡單在家萃取大蒜烯的方法,只需準備150cc初榨橄欖油和3顆大蒜,就能輕鬆做出可供服用10天份的大蒜烯油:

1. 把大蒜切成細末,越細越好。
2. 將橄欖油倒入耐熱容器,放入湯鍋內隔水加熱。
3. 水沸騰後待橄欖油變熱即可關火,將蒜末放入橄欖油中,自然放涼。
4. 以濾網過濾掉蒜末,裝入乾淨容器內即可。

完成的大蒜烯油可保存一個月左右,每天早上服用約2大匙,或者也可淋在料理上享用,搭配沙拉、涼拌菜或麵類料理。筱浦認為,初榨橄欖油中富含油酸與抗氧化物質,有益血管健康,與大蒜烯是最佳拍檔,高血脂患者服用也無礙;但也因為大蒜烯有抗凝血作用,有胃疾或有凝血障礙者不宜服用

編按:

1.大蒜浸泡在油內容易製造缺氧環境,有肉毒桿菌中毒的風險,製作大蒜烯時務必將蒜頭洗淨,並確實加熱橄欖油,完成後盡快用完,並盡量冷藏。

2.若討厭吃完大蒜烯油後口中瀰漫異味,不妨選擇膠囊類產品,例如雲林莿桐鄉農會推出的蒜頭精膠囊。

本文部分內容經授權取材自采實文化出版《35歲開始,你該學著過不健忘的生活》(筱浦伸禎著)

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