台灣人每天吃的鈉,超標將近50倍!少吃點鹽,就能避免高血壓嗎?

2016-03-09 15:33

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實際上我們人體每天僅需要100毫克的鈉即可,但衛生福利部的建議攝取為2,400毫克,台灣成年男性的鈉攝取量將近是建議量的2倍……

鈉,是我們人體所需要的一種礦物質,廣泛存在各種食物中,吸收率非常高。根據衛生福利部建議,成年人每天可以攝取2,400毫克的鈉。而民眾普遍能認知到每天都吃太多鈉,但你知道台灣民眾吃了多少鈉嗎?根據先前的營養調查,台灣成年男性的鈉攝取量將近是建議量的2倍,女生為1.5倍,即便是相對重視養生的老年族群,鈉都有超量攝取的問題!

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鈉吃太多會導致高血壓,但是你知道台灣的高血壓有多麽嚴重嗎?

根據先前調查,平均4個成年人就有1個是高血壓患者,而且在中老年人中更為嚴重,將近50%的人都有高血壓的問題。高血壓會引起一連串的慢性疾病,像是心肺衰竭、腎衰竭等,其中高血壓所引發的洗腎問題,更佔洗腎人口的20%。此外,與高血壓相關的健康問題,長期霸佔著十大死因。高血壓這麼恐怖,我們真的了解高血壓的原因嗎?到底是什麼引起高血壓的呢?高血壓可以分成原發性與續發性,原發性即由飲食、生活作息與遺傳導致,而這類型的高血壓患者佔了大多數。導致原發性高血壓的這些因素中,我們可以好好掌控的就是飲食和生活作息。我們大致上都可以理解,鈉是導致高血壓的主因之一。雖然衛生福利部的建議攝取為2,400毫克,但實際上我們人體每天僅需要100毫克的鈉即可。

圖/取自食力foodNEXT
圖/取自食力foodNEXT

鈉又無所不在,鹽不是唯一的問題!

食鹽,是最被廣為人知的問題,食鹽為氯化鈉,依照其分子量,鈉約佔食鹽的40%,所以常常聽到營養師說一天可以吃2,400毫克的鈉,等同於6克的食鹽。但是,這6克是包含所有含有鈉的食物喔,並非只有食鹽!目前,民眾大致上都了解吃太鹹會導致高血壓。確實,過去研究已證實鈉攝取量增加,與高血壓問題有絕對關係,也有文獻指出只要稍微減少一些鈉攝取,就可以降低健康人群罹患高血壓的風險,也可以改善高血壓患者的血壓問題,因此我們常聽到想要改善高血壓問題,一定要降低食鹽的使用!但是,減鹽是唯一嗎?

這概念其實不盡然正確,因為飲食中含有鈉的食物實在太多了,不是只有食鹽提供鈉而已!根據先前的營養調查,成年男性僅約有23%來自於鹽,而老年人為37%,食鹽佔比並未非常高!若再加上含鹽的調味料,如:醬油、油膏、胡椒鹽等等,大約就佔了一天攝取量的50%。前文有提到成年男性一天約吃了4,800毫克的鈉,扣除這些含鈉的調味料與鹽,剛剛好等於一天的建議攝取量,所以我們的飲食中可以完全不加鹽與調味料!

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