雞胸肉怎麼煎才會嫩?大廚下鍋後加1物「鎖住肉汁不乾柴」,香嫩滑順又多汁

2025-01-26 09:30

? 人氣

雞胸肉怎麼煎比較嫩?專家教你做得健康又美味。(示意圖/取自pixabay)

雞胸肉怎麼煎比較嫩?專家教你做得健康又美味。(示意圖/取自pixabay)

編按:想大口吃肉又想兼顧健康時,雞胸肉是不二之選!這道義式香煎雞胸肉,低熱量、高蛋白,搭配起司香氣與番茄醬風味,營養又美味。結合富含維生素B6與C的食材,幫助促進蛋白質吸收與肌肉彈性形成,是滿足口腹之欲與健康需求的理想選擇!

想大口吃肉的時候,雞胸肉是絕佳選擇

義式香煎雞胸肉/1人份

蛋白質:28.1克

透過<Google新聞> 追蹤風傳媒

熱量:257卡

醣類:11.0克

脂質:10.3克

材料(2人份)

雞胸肉1片、鹽1/2小匙、胡椒少許、酒1大匙、麵粉適量、蛋液2顆、起司粉1大匙、橄欖油適量、生菜/番茄醬各適宜

作法

1. 雞胸肉去皮後斜切0.8公分的厚片,用鹽、胡椒、酒抓勻,撒上麵粉。

2. 將蛋液、起司粉加入調理碗中拌勻。

3. 將橄欖油倒入平底鍋中開中火加熱,把1先在2中兩面沾勻,再放入平底鍋中煎,接著再放入2中沾蛋液再煎。重複此步驟直到煎熟。

4 將煎好的雞胸肉盛入碗中,依個人喜好加入生菜、番茄醬。

搭配促進蛋白質吸收的維生素B6和C

吃雞胸肉可以充分攝取到蛋白質,若再搭配吸收蛋白質時不可欠缺的維生素B6,以及幫助形成有彈性肌肉的維生素C菜餚一起吃,效果更好!

(圖/蘋果屋提供)
義式香煎雞胸肉。(圖/蘋果屋提供)

作者簡介|宮地元彦(監修)

1965年出生於愛知縣。

早稻田大學體育科學學院教授,體育科學博士(1999年3月築波大學)。作為健康與體育科學的研究者,他運用生理學和流行病學的方法,研究身體活動和飲食對健康的相互作用。他不僅參與了厚生勞動省的《活力指南》和《健康日本21(第二次)》的制定,並活躍電視、雜誌和各地的講演會等多個領域。此外,並擔任任天堂Wii FitPlus顧問。

作者簡介|堀江幸子(食譜)

料理家、營養師。

擁有食育顧問、優酪乳大師和乳酸菌大師的資格。她結合自身的育兒經驗,提出營養均衡、簡單美味的料理。此外,她還擅長低醣食譜和美肌食譜,並進行食育和運動營養的講座,致力於與飲食相關的各項活動,並在多個領域活躍。她的自然可愛且富有創意的食譜和造型也深受歡迎。著作包括《輕鬆做好一道美味小菜!》(池田書店)和《支持中學生和高中生運動員!提升表現的簡單美味便當》(ナツメ社)

本文經授權轉載自蘋果屋《吃得到滿滿蛋白質!全營養簡易料理 :隨手用「魚肉蛋奶豆」就能做,147種高效吸收、促進肌肉生長的美味組合》

責任編輯/蔡惠芯

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章