平時一開冰箱,生肉、剩菜、瓶瓶罐罐都把每個角落塞得滿滿,如何才有效分類好,避免交叉感染或食物變壞?這次台灣節目《醫師好辣》中請來家事訓練講師陳安祺,教大家如何整理冰箱中的剩菜,並教授實用秘訣!
冰箱保存食物秘訣
1. 熟食放上層;生肉放下層
冰箱中,熟的食物要放在上面,生的放在底,避免生肉的血水直接滴在底下的剩菜中。通常剩菜加熱時不到100度,根本無法殺菌,可能會因此把血水中的細菌都吃進去,因此要食物要分層儲放。
2. 門邊忌放易腐壞食物
另外豆腐、蛋、牛奶也建議不要放在門邊,門一打開,溫度便下降3-5度,容易因溫差大而變壞,當然若在短時間食用完畢便無所謂。
3. 用保鮮盒、籃子分類
剩菜建議用保鮮盒去儲存,並用彩色籃子來分類,食物的擺放位置便一目了然。
4. 剪開塑膠瓶作支架
另外為了節省冰箱空間,可以剪開特大的寶特瓶,剪成圈狀,便可以作為碗碟支架,疊起一次過放幾層。
本文經授權轉載自U Lifestyle(原標題:雪櫃門不要放雞蛋! 專家解釋原因/教雪櫃保存4貼士)
責任編輯/梁溶珈