番茄買回家千萬別直接放冰箱!達人教1招延長保鮮,放3個月仍香甜多汁不軟爛

2024-07-10 16:45

? 人氣

不過番茄該如何保存與烹調?達人分享番茄的處理方式,在家就能輕鬆端出色香味俱全的料理。(示意圖/取自PIXABAY)

不過番茄該如何保存與烹調?達人分享番茄的處理方式,在家就能輕鬆端出色香味俱全的料理。(示意圖/取自PIXABAY)

編按:番茄是健康又美味的蔬果,經常能在各式料理中看見它的身影,不過番茄該如何保存與烹調呢?本篇由達人分享番茄的處理方式,讓你在家輕鬆端出色香味俱全的料理。

就算煮過也不變色的紅色, 能增添食慾。

[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知

無論烹調種類或保存方法都非常多樣化。

番茄是冰箱飯店裡超會賺錢的大明星,它的身價通常會隨著季節起伏, 在春天時它超不值錢,廉價到乏人問津,但是到了夏天(尤其是颱風季節)就立即躍上漲幅最大的食材排行榜上,而且是霸佔好久都不肯下來。為了冰箱飯店的營運,我一定會保留冷凍總統套房給番茄們入住。

為什麼番茄可以這麼霸氣呢?因為它的酸甜味道是大人小孩都能接受的,可變化的料理非常多樣。而且,它即使經過火煉,顏色依舊艷紅,就像個女王!雖然番茄是大明星,但它有著能屈能伸的大將風範,可以亮麗出場(番茄炒蛋的主食材),但要它隱身當配角(糖醋排骨的配角醬), 也會配合盡職演出。

番茄知道我識貨,每年春天去市場採買時,它一定會努力跟我招手,說要跟我回家。因此,我家的冰箱飯店可是經常有番茄女王入住,不僅能增添料理顏色,滋味也是一級棒的!

楊老師這樣說

在春季盛產時,我一定會預留冷凍總統套房的位置給番茄們,因為不易變色又不變味,適合低價買進當成長期儲糧,是CP值相當高的優秀小財寶。

冷凍 3 個月| 冷藏 10 天|盛產期必囤  

番茄如何保存?

1.洗淨番茄後擦乾,放入塑膠袋或保鮮盒,放在冷藏區或蔬果區,冷藏保存。

2.嘉年華盛產季時,我會做長期保存,有幾種方法。

方法1:去皮的熟番茄切成丁,分成食用份量(我用優格盒)冷凍定型,再用保鮮膜包起來,冷凍保存。

洗淨番茄後擦乾。(圖/幸福文化出版社提供)

 

去皮的熟番茄切成丁,分成食用份量冷凍定型。(圖/幸福文化出版社提供)

方法2:番茄切半後去籽, 放入保鮮盒裡,冷凍保存。

放入塑膠袋或保鮮盒。(圖/幸福文化出版社提供)
切半後去籽, 放入保鮮盒裡,冷凍保存。(圖/幸福文化出版社提供)

方法3:去皮的番茄切成丁,炒成番茄醬,放入保鮮盒裡,冷藏保存。

去皮的熟番茄切成丁,分成食用份量冷凍定型。(圖/幸福文化出版社提供)
去皮的番茄切成丁,炒成番茄醬。(圖/幸福文化出版社提供)
番茄切半後去籽, 放入保鮮盒裡,冷凍保存。(圖/幸福文化出版社提供)
放入保鮮盒裡,冷藏保存。(圖/幸福文化出版社提供)

番茄如何料理?

懶人焗烤番茄盅

(圖/幸福文化出版社提供)
懶人焗烤番茄盅。(圖/幸福文化出版社提供)

食材:

番茄半顆2個(冷凍)、起司絲適量

做法:

1.取出去籽的冷凍番茄,準備起司絲。

2.鋪上起司絲(也可填入鮪魚醬變化口味),放入烤箱焗烤至融化即可。

其他吃法:

番茄培根時蔬義大利麵

用事先處理好的番茄醬、冷凍番茄丁做義大利麵會很快,只要加上蒜片、培根、喜愛的蔬菜,就能製作番茄培根時蔬義大利麵了。

作者介紹|楊賢英

原本是紙藤手作專家,沒想到讓省錢家事成為斜槓事業的不專業主婦,上遍各大媒體談食材保存術、居家收納點子、環保DIY妙招,也常接受各大媒體訪問與演講邀約,包含社區大學、婦女大學、婦女會、家扶中心、圖書館、職訓局、勵馨基金會、彭婉如基金會、各縣市農會、萬能科大、IKEA等,累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師;目前是中廣「理財生活通」每月來賓,分享菜市漲跌觀察與採買心法。

本文/圖經授權轉載自《錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)》。(原標題:火燒也不變色、高CP值的番茄女王)

責任編輯/蔡惠芯

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章