近日食安事件頻傳，尤其是釀2死的「寶林茶室案」，引起社會高度關注。而不少民眾也開始關注自身所處環境是否也會釀食安問題，有網友分享，母親「開始清冰箱」。貼文一出，引起一票網友共鳴。
一名網友在PTT上發文表示：「我媽擔心食物中毒，把家裡冰箱的東西逐一檢查有效日期，結果累積多年的醬料包消失得無影無蹤，導致冰箱空空、什麼都不剩。」他好奇地詢問網友：「家裡冰箱清空，有助於提升食品安全嗎？」
貼文一出，網友紛紛表示：「會中早就中了」、「過期很久沒吃沒事啊，因為一直冰著」、「我家冰箱還有那種10幾年前的感冒藥，我媽只要小感冒就會開一包來吃，曾經丟了幾包還被罵」、「可以請你媽跟我媽交流一下嗎？他都塞滿又不丟」、「我也趁這波把一堆老人家的萬年瓶罐給扔了」。
也有網友認為：「溫度不夠，一切枉然」、「整理對身體不好的醬料或過期的就好，但冰箱這種環境不會容易產生米酵菌酸，但有可能會產生厭氧或其他細菌，還是要定時清理冰箱，有助冰箱壽命延長、同時保持食材保鮮」。
「米酵菌酸」怎麼預防？
至於「米酵菌酸」會在何種環境生長、如何預防，醫學專科醫師姜冠宇曾在臉書解答：「富含脂肪酸，還有含水份、有發酵機會的食物，可能發生。但是那是要在擁有豐富的蔗糖、氨基酸、纖維素放在一起，也就是培養這個米酵菌株的『培養皿』。而溫度則是約25至35度常溫偏高溫的環境，就是放廚房。」
根據文獻，米酵菌酸菌株產毒條件複雜，因此相同「培養皿」未必都會產毒。姜冠宇強調：「所以，即便這個菌種在相同條件，也不一定每一盤都會產毒，吃飯不用害怕和恐慌。但是我們知道了，就是這些合菜複雜的食物，要儘速冷凍不要放常溫，絕對避免高濕熱環境。」
