大白菜是一種常見的蔬菜，富含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，相當營養，也可保護心臟，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，甚至幫助傷口癒合。許多人講到白菜，第一時間都會想到「白菜滷」，但你知道白菜怎麼滷才好吃嗎？一名網友分享家中滷白菜食譜，表示這道菜一點都不難，只要照著步驟做，就能做出鮮甜軟嫩的滷白菜。
簡易白菜滷食譜
一名網友近日在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文，表示媽媽說過年吃白菜可以招百財，因此每到過年，家裡餐桌上總會出現滷白菜，其中用香菇素蠔油應該算是媽媽的秘密武器，而全聯買到的李錦記素蠔油還帶有香菇小顆粒，「這樣滷白菜做出來味道更鮮甜，所以我應應景取其諧音把這道滷白菜取名叫做『百財菇拉克』」。
百財菇拉克需要的食材：
大白菜（1顆）
紅蘿蔔（半碗量）
新鮮香菇或乾香菇（1碗量）
木耳（1碗量）
蟹肉棒（7~8根）
乾蝦仁（1小撮）
蒜頭（1-2瓣）
香菜（依自己喜好）
素蠔油（3大匙）
米酒（2大匙）
鹽/雞粉（1小匙）
糖（1大匙）
胡椒（1小匙）
白菜滷做法
1、如果使用乾香菇記得先泡水再切絲，乾蝦仁也泡水，泡過的水不要倒掉。
2、鍋子裡面倒油，爆香瀝乾後的乾蝦仁，再加入蒜瓣、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲一起爆香。
3、加入切塊的白菜，拌炒到白菜稍微有點軟化後，加入米酒。
4、倒入泡乾蝦仁的水（泡乾香菇的水也可以加入），再加入適量的水，加入蟹肉棒絲。
5、加入蠔油、糖、鹽／雞粉、胡椒，可以蓋上鍋蓋煮到白菜變軟。
6、上桌前可以撒上香菜（也可以自製蛋酥放上去）。
原PO補充，這個食譜一點也不難，食材幾乎都在全聯買到，材料也可以依據自己喜歡的口味去做調整，喜歡的食材多加一些，也有人會放炸豬皮下去，或將蟹肉棒換成蝦仁或絞肉、獅子頭，不過調味料部分要依照自己煮的量去做調整。
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責任編輯／李艾庭
