# 大白菜料理  

有「菜王」之稱的高麗菜近期因暖冬影響，產量嚴重過剩，產地價格低迷不振。自去年 11 月起，高麗菜每斤僅 10 元左右的低價已維持近三個月，農民面臨「賣一顆賠一顆」的血本無歸困境。為力挺農友，板橋區農會發起收購救農民活動，採購超過 1125 箱、共計 22 公噸的虎尾高麗菜，更祭出民眾憑 2 張發票即可免費兌換一顆高麗菜的超值回饋，首批 450 箱在短短一天內......

大白菜又稱百菜之王，全年均產且品種多樣，富含多種維生素和膳食纖維，更被美國癌症醫學會評為抗癌蔬果第二名，並與花椰菜、甘藍、高麗菜同屬十字花科家庭一員。近日節目「健康好生活」就請到多位營養醫學專家齊聚分享，如何正確保存與清洗大白菜，並以此做出健康美味的料理？

大白菜是一種常見的蔬菜，富含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，相當營養，也可保護心臟，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，甚至幫助傷口癒合。許多人講到白菜，第一時間都會想到「白菜滷」，但你知道白菜怎麼滷才好吃嗎？一名網友分享家中滷白菜食譜，表示這道菜一點都不難，只要照著步驟做，就能做出鮮甜軟嫩的滷白菜。