# 小白菜料理  

大白菜是一種常見的蔬菜，富含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，相當營養，也可保護心臟，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，甚至幫助傷口癒合。許多人講到白菜，第一時間都會想到「白菜滷」，但你知道白菜怎麼滷才好吃嗎？一名網友分享家中滷白菜食譜，表示這道菜一點都不難，只要照著步驟做，就能做出鮮甜軟嫩的滷白菜。

小白菜又稱為「不結球白菜」、「散葉白菜」，一年四季皆有種植，終年可採收，口感脆嫩、香氣濃郁，不結球白菜有許多品種，除了小白菜以外，還有黑葉白菜、油菜、青梗白菜（青江菜）、小松菜等。小白菜是台灣餐桌常見的家常菜，卻也有些人無法接受其帶有微微辛辣芥茉味，農糧署分享小白菜料理方法，搭配3樣配料，輕鬆炒出不苦不澀的完美小白菜。