蛋炒飯怎麼炒才好吃？內行教1料理方法，簡單又粒粒分明，跟熱炒店做的一樣香氣十足
網友分享簡易蛋炒飯食譜。（示意圖／取自photoAC）
炒飯好吃、煮起來很簡單，是每個家庭必備的家常料理，網路上也經常出現各種關於炒飯的討論，近日就有一名網友詢問，他做出來的炒飯雖然不難吃，但整體賣相不好看，也沒有香味，讓他相當困惑，不知道哪裡出了問題？文章一出，引發討論，不少人分享自己的炒飯秘訣，
蛋炒飯怎麼炒才好吃？
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文，表示自己利用冰箱剩餘的食材製作炒飯，包含蘑菇、鮭魚碎肉、冷飯、雞蛋、醬油、鹽、胡椒粉等等，結果炒出來的炒飯雖然不難吃，卻沒有賣相、也完全沒有香味，讓他相當困惑，「請問哪裡做錯了？不常下廚還請指教，謝謝大家」。
他也分享自己的料理方法，首先煮熟蘑菇、瀝乾後跟鮭魚一起炒，放旁邊備用，接著把蛋液倒在冷飯上，下鍋炒，並加入醬油、鹽和胡椒粉，最後才將蘑菇鮭魚倒進鍋裡，一同翻炒。
文章曝光後，引發討論，網友紛紛回應，「醬色太多，沒有下蔥，看起來就會變成醬油炒飯，鹽和醬油比例要改過。菇類會出水，飯會看起來更溼，加上醬油過多，看起來就會黏膩」、「蘑菇不會炒不熟，不需要燙，都把香氣燙掉了，而且菇類建議不要洗直接炒」、「可能火不夠大，甩鍋也能增加香氣」、「醬油其實只要下一點就有香氣了，賣相也會好看」。
也有許多人分享炒飯食譜，「有用蔥蒜等辛香料爆香嗎？鮭魚煎到把油脂逼出來後先撈起來，然後蔥蒜爆香，再下飯跟蛋液炒，鮭魚下回鍋弄碎，醬油調味，起鍋前下綠蔥碎」、「我覺得蛋跟飯分開炒，炒起來的炒飯比較香耶，曾經混在一起炒，覺得不好吃」、「飯裡面加一顆蛋黃，先炒雞蛋備用，然後爆香蔥蒜，再炒飯，醬油嗆鍋，最後加入成形雞蛋，保證粒粒分明」、「先熱油，下蒜末爆香後加蛋液，炒至蛋液成形下飯，翻炒後，下要下的料，翻炒調味（要加醬油）鹽要少點！再炒至粒粒分明，起鍋」。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
美國眾議院議長強生見駐美代表俞大㵢 外交部：彰顯國會跨黨派堅定挺台距離我國總統暨國會大選倒數不到1周，我國新任駐美代表俞大㵢9日與美國聯邦眾議院議長強生見面。強生在會談前強調，台灣防衛對美國至關重要，而美國想嚇阻中國共產黨及任何軍事挑釁行為。我國外交部10日表示，這次會面再次彰顯美國國會跨黨派堅定挺台氛圍及國會領袖對台灣的強勁支持。
2024大選投票日倒數！「選舉症候群」嚴重恐影響心血管 醫教7招心法遠離2024年台灣大選倒數第3天，民眾都已經被鋪天蓋地的選舉熱潮和消息佔據，但即將揭曉的結果往往伴隨著不同的情緒反應，不僅影響候選人，普通民眾都可能出現各種生理和心理狀況，如焦慮、易怒、憂鬱等。亞東醫院精神科醫師林竺君提醒大家，要注意是否出現了「選舉症候群」的跡象，包括憤怒、激躁、悲傷等情緒。
今日新聞頭條》衛星飛越南部上空是中國介選？國防部竟犯低級錯誤，總統府最新內幕曝光2024年全球第一場選舉，中華民國總統大選剩下不到72小時的時間，被外媒視為今年最重要的選舉之一。不過近年因兩岸關係緊張，不斷傳出「中國介選」的消息，尤其昨（9）日中國發射衛星飛越南部領空，更觸動了台灣的國家級警報，讓不少人非常緊張，究竟這次大選中國介入真的有這麼嚴重？還是綠營政府介選比較嚴重呢？今日新聞頭條《風傳媒》帶你一文看懂。
台灣總統大選在即...美中兩軍舉行防務會談，美防長驚爆罹患前列腺癌台灣大選將在1月13日登場，美國與中國的高階國防官員8日與9日在五角大廈先舉行了2024防務政策協調會談（DPCT）。一般認為台灣的選舉結果可能刺激中國再次舉行圍台軍演，《日本經濟新聞》指出，這場為期兩天的美中軍事對話是雙方控制局勢的最新一次努力，英國《金融時報》則強調這是中美兩軍官員2021年以來的首次會晤。
國家級防空警報引恐慌 柯文哲吐槽：蔡英文「這句話」才讓我害怕國防部日前發布國家級防空警報，內容提及「中國發射衛星，已經飛越南部上空」，但英文部分卻用missile，引發不小恐慌，更有不少人認為是選前的小動作。對此，民眾黨總統候選人柯文哲今（10）日上午表示，總統蔡英文第一時間說「大家不用害怕」，「她講那句話才讓我害怕」，若飛彈真的打來，大家要往哪裡躲？
國家警報埋大選未爆彈？游盈隆曝2層面影響：這次國民黨的質疑於理有據9日下午15時許，國家級警報聲響大作，國防部針對中國衛星發射提出示警，但因時機敏感，且將英文用字誤作「Missile」（飛彈），讓在野痛批以「詐彈」製造人民恐慌。對此，台灣民意基金會董事長游盈隆指出，2022年共軍演發射4枚東風飛彈飛越台灣領空，國防部卻沒有即時反應，引起軒然大波，「這次國民黨的質疑，於理有據。」
搶攻台灣綠電市場，艾涅爾立志成為再生能源界的引領者2023年國內售電業大事，艾涅爾電力（AnnealEnergy）與國際再生能源開發商美歐亞綠能（MAIORARenewableEnergy）簽訂綠電交易合約，由美歐亞提供綠電，艾涅爾扮演中間的媒合角色，提供需要購買綠電的企業，簽約當天由美歐亞董事長馬智歐及艾涅爾總經理楊青晏，共同出席簽約見證。為台灣達成全球淨零減碳的目標再添新力。美歐亞綠能自2012年以來，已在全球投資超過2GW的太陽能發電，本次美歐亞看好台灣艾涅爾電力的未來發展鴻圖，願共同攜手為淨零永續目標大步邁進。
飛利浦專利打造「毛小奈」寵物空氣清淨機新上市寵物浮毛滿天飛，又讓你過敏噴嚏不斷了嗎？寵物異味也總是讓人困擾，養了寵物後還能擁有清新好空氣嗎？空氣清淨機領導品牌飛利浦深知寵物家庭每天面臨的空氣問題，以寵物家庭為出發研發專利技術，搭載全球專利自動浮毛清潔刷，推出「真」寵物空氣清淨機——最新力作「毛小奈」寵物抗敏空氣清淨機，1月11日即將在台上市，首發於MYFEEL群眾集資平台展開預購，為寵物家庭帶來最純淨的空氣呼吸，飼主與毛孩一同享有最佳生活品質。 只要家裡有貓狗，飼主一定會為了空氣中的寵物浮毛而困擾，俗話說寵物換毛一年兩次、一次半年，不只讓家裡地板一堆一堆的毛，懸浮於空氣中的浮毛更容易引起過敏，讓噴嚏停不了。針對寵物家庭特有的空氣浮毛現象，飛利浦研發浮毛濾淨科技，應用於「毛小奈」寵物抗敏空氣清淨機，設計機體於左側、右側、下方皆有大大的進風口，將空氣中的浮毛大量吸入過濾，還原家庭乾淨清新的好空氣，再搭配「全球專利自動浮毛清潔刷」保持濾網潔淨，避免浮毛造成空氣二次汙染。 寵物家庭的空氣清淨機，如果不定時清潔濾網，寵物廢毛全部卡在濾網上厚厚一層，會大幅降低空氣清淨機的運作效率，也無法達到良好的空氣清淨效果，為了幫助寵物家庭更輕鬆的維持濾網乾淨，飛利浦「毛小奈」搭載「全球專利自動浮毛清潔刷」，這項功能只需一鍵啟動，附著濾網上的髒污廢毛即可被清潔刷刮下，統一收集於集毛倉，讓清潔濾網不髒手，更省下需要頻繁清洗濾網的煩惱，貼心為飼主著想。 飛利浦「毛小奈」搭載「Mixhole寵物五重淨味科技」，能有效淨化來自寵物的大便、尿尿、體味、口臭、罐頭味等5種異味分子，透過抗敏HEPA濾網和「獨家寵物淨味活性碳濾網」，提供更強大的吸附異味能力，打造最清新的居家環境。獨家寵物淨味活性碳濾網以四層加厚活性碳組成，搭配上飛利浦獨家機密的「氨基除醛配方」，不只有效吸附異味，更進一步粉碎異味分子，全面解決寵物家庭更棘手的異味問題。 飛利浦以專利與科技打造能真正解決寵物家庭空氣困擾的空氣清淨機，「毛小奈」寵物抗敏空氣清淨機在今年1月11日晚上9點即將在台灣正式販售。
呼麻事件後重返舞台！蕾菈大螢幕放送「涉毒新聞畫面」認錯：謝謝你們還願意相信我Youtuber蕾菈因爆發吸食大麻事件，讓她在去年11月被警方逮捕，後來便轉為低調生活，把重心大多放在陪伴家人上！不過，她9日公開一部短影片，跟大家分享這是她在去年12月底接到的一場演出邀請，久違的到夜店擔任DJ，在演出上台前她也不斷坦言自己很緊張，也直接透過大螢幕播放自己染毒的新聞畫面，勇敢面對自己犯過的錯，掀起熱議！
季凡評論：大谷翔平的新合約是否令人感到委屈？在2023年12月，洛杉磯道奇（LosAngelesDodgers）與MLB頂級球星大谷翔平（ShoheiOhtani）簽署了一份引人注目的10年7億美元合約，超越之前梅西（LeoMessi）的合約金額紀錄，創下體壇史上最大合約紀錄。
月薪制、時薪制哪個比較好？利率告訴你：薪水愈早拿到愈好許多人迷迷糊糊地活在利率的世界裡。生活周遭不管走到哪裡都有利率，股票、債券、房地產等資產市場跟利率有關比較不令人意外，其實在一些看來無關的地方也一樣有利率存在。要說我們一直在跟利率打交道，一點也不誇張。下面一起來看看幾個例子。
YTR草爺挖礦「慘賠3千萬」…親曝員工「年終獎金縮水」：共體時艱近年來，百萬訂閱YouTuber「含羞草日記」草爺（江治緯）除了經營音樂作品，還投資不少副業，像是醫美、夾娃娃機等。而去年傳出他在加密貨幣「挖礦」方面投資失利，損失超過三千萬。外界關注他往年都會發放「2個月年終獎金」給員工，今年是否會受影響。對此，草爺也回覆了。
「賴皮寮2.0」在桃園？游智彬控劉仁照搞出「雙違建」：不拆掉就號召打卡朝聖2024總統大選邁入倒數第3天，桃園竟也出現「賴皮寮2.0」？新黨中壢立委候選人游智彬及不分區候選人王子芩於昨（9日）召開記者會，指控民進黨桃園市立委候選人劉仁照涉嫌「雙違建」，除了住家頂樓違法加蓋之外，還涉嫌將水利地非法改作商業用途賣串燒，要求劉仁照公開相關文件以證明建物合法性，否則應向社會大眾道歉並立即拆除。劉仁照則回應表示，後續一定會依法處理。
38萬Youtuber小許女友「肚疼3天掛急診」！醫照X光片吐1句話全網傻眼《天堂》系列的遊戲實況主小許，以花錢課金打遊戲和旅遊等類型的影片，在Youtube頻道上累積了不少忠心粉絲，目前擁有38.5萬人訂閱！而最近小許在臉書上發文透露，女友肚子痛了三天都沒好，後來實在痛得受不了，就帶她去掛急診，沒想到醫生摸了一下她的肚子說「這痛的位置應該要看婦科，有機率是懷孕...」，讓他們兩人都緊張到不行，最後真相出爐讓小許傻眼直呼，「真的是虛驚一場！」
跟著線圖殺進殺出，最慘可能會賠67%！單純買進並持有，長期報酬遠勝技術分析2024年股市應該先上後下，還是先下後上？我們總愛預測股市未來的走勢，即便明白它不可預測。市場上標榜掌握每個買進與賣出時點的技術指標，看似能跟上漲勢並避開下跌，但此策略實際報酬可能不如想像般美好。「鉅亨買基金」回測後發現，與其辛苦透過技術指標找尋進場點與賣出點，簡單買進並長期持有可帶來更好的報酬。
不只小商人為被割頸國三生發聲！揭他也幫「乾哥、乾妹打廣告」 網朝聖：新北市府在路上了新北市某高中附設國中部去（2023）年12月25日發生一起震驚各界的「國三生割頸案」，讓校園安全疑慮和學生身心狀態引起各界關注，因行兇少年「乾哥」和涉嫌教唆的「乾妹」並無悔改態度而引發各界眾怒，更釣出網紅小商人揚言要把「乾哥」和「乾妹」的廣告投放在紐約時代廣場的電子看板上。不料，小商人如今更發現有匿名人士已在新北投放廣告，讓他忍不住大讚：「給周老闆，一個讚！」
幕後》中國衛星變「飛彈」 國防部犯低級錯誤 總統府等危機處理望眼欲穿6小時台灣許多人的手機嗡嗡作響。1月9日下午，國家級警報連發2次，關都關不掉。原來是國防部以中英文形式發警報，指「中國大陸今天15時4分發射衛星，已飛越南部上空，請民眾注意安全。若發現不明物體，請通報警消人員處理」；但中文講的是「衛星」，英文卻寫「〔AirraidAlert〕MissileflyoverTaiwanairspace,beaware.」其中的「Missile」意思為「飛彈」。若直接看英文，理解的是中國射「飛彈」，茲事體大。
1元賣掉東京著衣相關人士 和網路洗錢案嫌疑人關係錯綜複雜「ACE王牌交易所」前負責人潘奕彰，捲入網路洗錢案遭收押禁見，讓虛擬貨幣灰色金流問題，逐漸浮上檯面。潘奕彰除了經營虛擬貨幣交易所之外，在今年初以前，還擔任網路公司「新零售」（原「久大資訊」）董事長。這一家多數投資人相對陌生的上市櫃公司，在2016年買下了知名女裝電商品牌「東京著衣」，2020年9月潘奕彰為首的新經營團隊入主「新零售」之後，隔年以「1元」的價格，將「東京著衣」賣給了科筆數位公司。然而，「新零售」前負責人、補教名師鄭博文在2016年因為涉入「東京著衣」內線交易案遭起訴，2021年「東京著衣」1元交易的買家「科筆數位」，負責人徐瑞鴻卻同樣與鄭博文等前經營團隊有淵源。
