# 好吃炒飯  

熱炒店或外面小吃店的炒飯總讓人一口接著一口，不過，許多人自己在家想復刻餐廳級炒飯時，常會碰到炒飯太過濕軟的狀況。農糧署表示，炒飯的關鍵其實並不是隔夜飯，只要學會1招零失敗方法，不論用冷飯還是熱飯都能炒出粒粒分明的佳餚，貼文曝光後，有網友實測真的有用「這樣炒飯真的更香、更好吃」。

在日本中華料理店吃到的炒飯，飯雖然濕潤多汁，卻感覺鬆散且粒粒分明，不會黏成一團。但是這種很鬆散的炒飯必須具備的調理科學條件，至今尚未明朗。

炒飯好吃、煮起來很簡單，是每個家庭必備的家常料理，網路上也經常出現各種關於炒飯的討論，近日就有一名網友詢問，他做出來的炒飯雖然不難吃，但整體賣相不好看，也沒有香味，讓他相當困惑，不知道哪裡出了問題？文章一出，引發討論，不少人分享自己的炒飯秘訣，

炒飯是許多家庭餐桌上常出現的家常菜，料理起來簡單又方便，還可以加入任何自己喜歡的配料，不過有些人經常為了炒飯黏鍋、飯粒太濕而煩惱，就有網友熱心分享讓炒飯粒粒分明的秘訣，只要使用正確方法，就算沒用隔夜飯也能煮得非常成功。

開始下廚製作料理之前，炒飯也是必定要經營的菜色，在台中，要吃到好吃的炒飯很容易，在美術館附近就有一家「民生」炒飯，口味獨特，鑊氣十足，您可以試試！今天中午點了「特殊炒飯」就是其中一項經典。

炒飯看來簡單，要做得好吃卻不簡單！台北8家炒飯推薦，各有各的特色，誰能稱第一？