剝皮辣椒雞湯怎麼煮才好喝？內行人多放1食材「口感大幅升級」：湯頭甘甜不死鹹
內行人推薦，剝皮辣椒雞湯燉煮時加入1食材，就能讓湯頭甘甜不死鹹。（圖／翻攝自臉書社團 家常菜）
雞湯營養美味，是天氣轉涼、身體需要進補時的好物之一，由於燉煮過程很吃個人技術，因此，不是人人都能煮出好喝的雞湯。一名網友就在臉書發文詢問「請問剝皮辣椒雞湯要怎麼煮比較好吃？」貼文曝光後，引發許多煮婦們熱烈回應，並推薦加入1食材，讓整碗湯頭口感升級、又能回甘。
剝皮辣椒雞湯怎麼煮才好喝？內行人多放1食材「口感秒升級」
燉雞湯常見的口味有蒜頭、剝皮辣椒以及香菇，究竟怎麼煮才好喝？一名網友於臉書廚藝社團「家常菜」上發文詢問「請問剝皮辣椒雞湯要怎麼煮比較好吃」，貼文曝光後，有網友熱心分享自己的做法，「既然是『剝皮辣椒雞湯』就不要再加其他有的沒的，雞肉川燙後先用幾片薑、蒜頭跟剝皮辣椒的汁下去滾，後段起鍋前再把剝皮辣椒放下去煮一下調味後即可，這樣才是剝皮辣椒雞湯，不要加其他東西失去原味」。
也有內行網友分享，可以在雞湯內加點「蔭瓜」，就能讓湯頭口感大大升級，「推！加一點蔭瓜或蔭鳳梨都好吃，只加一點點風味就增添不少」、「加蔭瓜是小撇步」、「選瓶不錯的剝皮辣椒，倒一些剝皮辣椒湯先跟水下去滾，雞肉川燙好後放下去一起滾幾片薑、蔭瓜剁碎、蛤蜊、乾香菇（先泡水，水也要倒入）依個人喜好切」、「要買福松牌的剝皮辣椒＋高慶全的蔭瓜，煮起來才好吃」、「我自己是會多加蔭冬瓜下去，跟其他人留言加大茂黑瓜應該是差不多的吧」、「來點蔭瓜跟脆瓜」、「＋蔭瓜」。
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