隨著秋季到來，天氣變得乾燥、涼冷，許多人在這換季的時節，會產生乾咳、過敏、流鼻血等狀況，以下就介紹秋天有哪些能夠潤肺止咳的食物、各有什麼食用功效與禁忌、又能製作成什麼適合養生進補、清熱解毒的湯水料理，讓你健康溫暖度過秋季。
為什麼秋天要養肺、潤肺？
季節到了秋天後，由於風帶來的水氣較少，加上日夜溫差大，導致環境變得乾燥、偏涼，會產生「秋燥」的現象。秋燥容易傷害到肺部，也是呼吸道疾病的高風險因子，氣管敏感的人會出現慢性咳嗽、皮膚搔癢和便秘等情形，因此在養生方面，會著重在保濕潤肺，其中飲食調理就是非常重要的一環。
8大秋天潤肺止咳食物的功效、禁忌與食用方式
1.水梨
‧功效：梨子又被稱為「天生甘露飲」、「百果之宗」，有潤肺止咳、清熱解毒的功效，還富含鉀、鐵、維生素C等微量元素，以及促進消化的蘋果酸、檸檬酸，對於秋燥引起的乾咳、口渴和便秘等症狀，都有良好的改善效果。
‧禁忌：要注意的是，中醫認為梨子性寒，因此冷咳、脾胃虛寒者不宜多吃，以免更加嚴重。
‧食用方式：水梨可以生食或榨汁，加入適量蜂蜜則能讓滋潤效果更好，還有冰糖燉梨、川貝燉梨等熟食吃法，秋天時來一碗，養生又美味。
2.柿子
‧功效：柿子是秋天的代表水果之一，具有清肺、消熱和治乾咳的效果，內含的礦物質「碘」與水溶性纖維「果膠」也可以幫助身體代謝、腸胃蠕動。
‧禁忌：不過要盡量避免在空腹時吃柿子，也不要與高蛋白的魚、蝦、蟹類一起食用，否則容易產生便秘的狀況；食用柿子時去除外皮，就能減少了對胃腸的刺激。此外，慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多吃柿餅，易造成代謝負擔，糖尿病患者也要留意攝取量，免得攝取過多糖分。
‧食用方式：柿子除了直接吃，也可以打成果汁、做成果醬或入菜，秋季時就非常適合做一道「柿子雞湯」，讓鮮甜的柿子增添湯頭風味，也可加入些許養生中藥材一起燉煮，達到潤肺化痰的功效。
3.蜂蜜
‧功效：《本草綱目》寫道「蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」其性味甘平、質地溫潤，能夠潤肺止咳、潤腸通便，還具有補氣和安神的效果，可以改善便秘、乾咳、皮膚乾燥等症狀，功效極廣。
‧禁忌：蜂蜜對於無痰的乾咳有緩解的功效，不過多痰的咳嗽就不適合食用，否則容易更生痰。此外，蜂蜜中80％ 都是糖分，糖尿病患者應多加注意，不能因為是天然食材就無節制攝取；還有嬰幼兒也不能食用，因器官尚未發育完全，一旦吃下含有肉毒桿菌孢子的蜂蜜，恐怕會有致命危險。
‧食用方式：一般來說，蜂蜜可以直接吃或泡溫水喝，但不建議泡好一大杯慢慢喝，時間久了容易變質，建議少量多次飲用，還要避免用熱水沖泡，不然會破壞蜂蜜內所含的營養素。 （相關報導： 秋天進補吃什麼？中醫推3類食物養肺潤喉，換季不再咳不停 ｜ 更多文章 ）
4.銀耳、白木耳
‧功效：銀耳也就是白木耳，因功效與燕窩相似，便有了「平民燕窩」、「素食的燕窩」之稱，富有豐富的胺基酸，以及鈣、鐵等礦物質，可以潤肺生津、緩解皮膚的搔癢和乾燥症狀。
