火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，富含膳食纖維、鉀離子，不僅鐵質含量勝櫻桃，適度食用更有幫助消水腫、解便祕等作用。不過，想要有效攝取火龍果的營養好處，到底該怎麼吃才對呢？高敏敏營養師表示，學會如何正確處理、食用，就是留住火龍果滿滿養分，讓營養更加分的致勝關鍵！
火龍果好處多！富含膳食纖維、礦物質
高敏敏營養師表示，食藥署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的火龍果熱量約在50大卡上下，富含果膠、水溶性膳食纖維、維生素B1、B2、B6和維生素C、E等豐富的維生素，以及鈣、鉀、鐵、鎂等多種人體必須礦物質。尤其是，火龍果含「鉀」量高，更有助身體排出鈉，具有消水腫的效果；而豐富的膳食纖維，更讓火龍果成為夏日「順暢」的好幫手。
除了大家耳熟能詳的上述營養成分外，火龍果中含有天然的抗氧化物質「花青素」、「甜菜紅素」，有養顏美容的益處。此外，火龍果裡更含有一般蔬果中少見的植物性白蛋白成分，能與人體內的重金屬離子結合，幫助有害重金屬排出體外，減少其對健康的危害。
火龍果內皮別急著削掉，避免浪費這個抗氧化物
高敏敏營養師也提到，想要留住火龍果更多營養，民眾在吃火龍果的時候，千萬別急著把皮削掉。因為火龍果含有的甜菜紅素，就是集中於火龍果果皮和果實中間的那層紅色內皮上。
所以建議民眾在食用火龍果的時候，最好能將紅色內皮保留下來、一起吃下肚。至於怎麼處理比較好？首先，先把火龍果帶皮刷洗乾淨，然後再把果皮上三角形的萼片倒過來撕，就是能留住紅色內皮，幫助民眾攝取到火龍果更完整營養素的好方法。
火龍果3大健康好處
1. 美白潤氣色
火龍果富含維生素C，想要美白的人可以選擇多吃，且維生素C也有助於膚質改善，淡化臉上黑斑等。而它也是有許多鐵質的水果，鐵質能幫助體內製造血紅蛋白，女性由於生理期影響，常常會有血紅素不足的困擾，因此多吃火龍果對女性也很好。
2. 增進消化防便祕
火龍果不僅熱量低，水溶性膳食纖維還很高，多吃也不用擔心攝取過多熱量，還能攝取足夠纖維、幫助腸胃蠕動，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防便祕、預防大腸癌等功效。
3. 助代謝排毒
火龍果中富含其它蔬果中少有的植物性白蛋白，可自動與人體內的重金屬離子結合，再透過排泄系統排出體外，幫助體內代謝掉不好的物質，此外火龍果莖的汁液對於抑制腫瘤生長或是病毒感染、增進免疫系統都有很好的效果。
營養師小叮嚀：
最後，高敏敏營養師也提醒，不論是白色或紅色的火龍果，含糖量都不低，為了避免攝取過量造成血糖飆升，建議切塊後多人分食，一次食用吃1/4顆即可。最重要的是，由於火龍果含鉀量高，因此若有慢性腎衰竭、心律不整，或有洗腎病史者，要更注意食用量，才不會養生不成，反而造成身體負擔。
本文經授權轉載自華人健康網（原標題：火龍果內皮別急著削掉，避免浪費抗氧化物！高敏敏營養師：火龍果3大健康好處）
責任編輯／林俐
