日本人愛吃章魚燒,章魚從哪來?答案出乎意料:9成從「非洲」進口

2023-08-01 09:40
日本進口章魚9成來自非洲。(圖/取自Pixabay)
日本進口章魚9成來自非洲。(圖/取自Pixabay)

日本九成的進口「章魚」是來自非洲

有些東西是從非洲進口到日本,並擁有很高的市占率,例如鑽石或黃金這自不用說,不過令多數人吃驚的,是章魚,事實上日本從摩洛哥和茅利塔尼亞進口的數量約占七成。此外,有五成的芝麻也來自非洲。

章魚的進口曾有一段故事。出口章魚的地區是摩洛哥與茅利塔尼亞西側的大西洋沿岸。章魚目前還無法完全人工養殖,據說養殖章魚和鰻魚同樣困難。

章魚的幼年期就像浮游生物一樣輕飄飄,雖然會慢慢長大,但目前還不清楚牠們在幼年期以什麼為食。

現在只知章魚生長在乾淨的淺水處,人類會在牠們長大後捕撈,而最適合捕撈章魚的地方就是非洲的大西洋沿岸,寒流與暖流的交會之處,而且當地人並不吃章魚,於是日本人就教當地人如何使用章魚壺捕撈章魚,這是1977年的事。

日本章魚的主要進口國(圖/遠流)
日本章魚的主要進口國(圖/遠流)

在網路搜尋會出現很多相關的故事報導,聽說是當時27歲的日本人教的。必要的用具為章魚壺,只要用塑膠製作並放置在海中,章魚就會在壺中長大。等牠們長大了之後再捕撈,反覆這個作業,就可以持續捕獲章魚,這種章魚捕撈法由日本人指導,之後成為當地的一大產業。

非洲人不吃章魚,有八成都出口到日本,兩成則送到義大利,是珍貴的外匯來源。

只是這個章魚產業現在遇到了危機,橫空介入的是中國。原本在淺海慢慢且持續生長的章魚,被中國以拖網漁船的方式連根挖起。

拖網漁船的漁網為金屬製,會將海底生物一網打盡,撈走所有東西,這麼一來,海底便寸草不生。

而且他們會直接在船上急速冷凍章魚,漁獲完全不經過當地港口,在中國加工後出口到日本,這麼做當然會與當地漁民起爭執。

現在日本有來自非洲西撒哈拉或茅利塔尼亞產的冷凍章魚,其最大的買家就是經營「築地銀章魚燒」的HOTLAND。日本人非常喜歡吃章魚燒,章魚是不可或缺的食材。

最近中國也掀起了章魚燒熱潮,章魚燒的消費量急速上升,長此以往,章魚的數量將會不敷使用,所以聽說「築地銀章魚燒」的社長親自為了尋找章魚而四處奔走。

日本近海的章魚漁獲量年年降低,只剩下高峰期的三分之一,即使是原本的塑膠章魚壺捕撈法也因為環境問題陷入了難題,想要做生態永續的生意還要再多下一點功夫,日本的章魚進口現在正面臨危機。

章魚漁獲和進口量(圖/遠流)
章魚漁獲和進口量(圖/遠流)

捕章魚船的船外機市占率為75%

有一間日本製造商與捕撈章魚產業有關,並深獲非洲人信賴,那就是山葉發動機(YAMAHA)的船外機。在前往淺海區的外海捕撈章魚時,裝在漁船後方的可拆式螺旋槳船外機。

在二手車市場,日本的豐田汽車擁有絕對優勢的市占率,不過在船外機市場,具壓倒性市占率的則是山葉發動機,事實上他們的市占率為75%,這部分就是以販賣全新品為主,畢竟事關性命。

不僅是章魚捕撈,所有的海上漁業都是,一旦到了外海船外機壞掉的話,就是生死問題,真的是性命交關,所以再怎麼便宜,當地人也不會買中國製的船外機,他們會買他們信賴的山葉船外機。 (相關報導: 章魚、螃蟹、龍蝦等動物擁有知覺,感受得到痛苦!英國研究呼籲勿活煮 更多文章

山葉從章魚壺捕撈法剛開始的那時候,就和漁民一起合作了,他們教漁民如何製造FRP製的漁船、如何操作船外機、如何養育章魚,並幫漁民打造好在當地燙熟章魚後冷凍出口到日本的整套流程。

山葉發動機的船外機(圖/遠流)
山葉發動機的船外機(圖/遠流)
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