火龍果是數一數二的優質水果，富含多種營養，每年6月至12月間都是它盛產的季節，尤其今年夏季陽光充足，火龍果的甜度風味也更勝以往，而營養師李婉萍建議，打完疫苗的民眾，可以多食用火龍果等水果，補充營養！
面對疫情，除了做好防疫措施，維持身體健康才是最根本的抗疫之道。日前營養師李婉萍於個人臉書發文建議，打完疫苗之後的民眾，除了注意蛋白質的攝取，應該以維生素C為主補充營養，水果中火龍果、鳳梨、百香果、芭樂都是優良選項。
火龍果熱量低、有助消化！營養師建議這種人要少吃
其中，火龍果又稱紅龍果，正確名稱為仙人掌果，屬仙人掌科的熱帶果樹，全臺種植面積約2,800公頃，以南投縣及彰化縣種植最多，而臺灣種植的品種主要區分為白肉種與紅肉種，白肉種產期為6至11月，紅肉種則以「大紅」品種栽種最廣，主要產期於5至12月，近年透過夜間燈照技術成功延長產期，幾乎可以達到週年生產。
火龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，是逢年過節慰問親友的佳品，火龍果白肉種口感清甜爽脆，富含大量的膳食纖維及果膠類物質，在潤腸通便上效果顯著，值得一提的是，一般顏色越深的水果，葉酸的含量會越高，火龍果卻相反，白肉比紅肉含有更多葉酸！許多女性在懷孕初期容易有便秘的情形，攝取火龍果一次就能補足葉酸以及纖維雙重營養不過脾胃虛寒者則應避免食用過量，以免腹瀉。
紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，內含豐富的甜菜紅素，具抗氧化功效，同時也含有礦物質及維生素，鎂與鐵質更高達蘋果的8倍、櫻桃的4倍，維生素C及維生素B2、B3也均為蘋果的2倍。
火龍果該怎麼挑？農委會傳授4大挑選指南
選購火龍果時，最好選擇外觀渾圓飽滿，表皮無擦壓傷、病蟲害或開裂，鱗片以及果梗切口皆新鮮者為佳，並注意果皮轉色是否均勻鮮豔，也就是果萼端（縮口處）果皮完全轉色、鱗片轉紅達一半以上；至於保存火龍果，應在購買後立即放入冰箱冷藏，大約可以存放1至2個星期。國產紅龍果為當季盛產的水果，不僅美味且營養豐富，是國人夏季水果的最佳首選。
本文經授權改寫自《台南區農業改良場》（原標題：紅龍果火紅登場 消暑通暢又養生） （相關報導： 蔬菜怎麼洗最乾淨？專家譚敦慈傳授清洗秘訣，加碼教你挑選、保存、烹調大法 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
