天冷，哪有不吃鍋的道理！難得和三五好友相聚，吃火鍋是最適合不過的團食選擇。本文精選全台高朋滿座的人氣火鍋名店，讓你省下探聽美味好吃的鍋物在哪的時間，直接電話預約、現場排隊候位，搶食才實在。
1.愛肉人士的天堂—肉大人．肉舖火鍋
隱身在北市大安區巷弄內的這家肉大人精緻火鍋店，嚴選近 20 種肉品，除了台灣的黑豬肉、櫻桃鴨腿肉、桂丁雞腿肉之外，還精挑細選來自日本、澳洲、紐西蘭、美國、匈牙利、西班牙等國的肉品，被網友讚譽為「周遊肉國」。
店內提供精緻的個人鍋物，湯頭有 3 種：酸菜白肉鍋、蒜頭鍋及泡椒麻辣鍋，其中獨門的蒜頭鍋可是近日人氣竄升的熱門鍋物，湯底使用了台南火鍋名店延齡堂的蒜頭釀、蒜泥、日本粗金味噌，再與甘甜的蔬菜大骨湯一起熬煮而成，涮上肉片，伴著濃郁的蒜香入口，讓重口味的饕客好吃得不要不要！
2. 傳香 50 年老店—台電勵進酸菜白肉鍋
位在北市大安區古亭捷運站附近的這家火鍋老店，早期是台電的員工餐廳，現在也有開放給一般民眾入內用餐（但僅限平日，且要 8 人以上才能訂位）。這家店的酸菜白肉鍋曾在 2014 年榮獲全台網友票選第 1 名的鍋物，美味度堪稱一流。
老店的裝潢走著傳統台式餐廳的風格，店內全是圓桌。每桌必點的就是那造型像煙囪的碳燒鍋。道地又鮮味十足的酸菜白肉鍋的湯頭，讓不少嚐過的客人都會再次回籠。除了醬料區提供黃金比例的調配法之外，店內牆上還掛有火鍋吃法的說明；火鍋上桌要先放入適量的豆腐和酸菜，煮出酸甜好滋味後，再川燙肉品吃，最後再放入青菜食用。另外，店家清爽、蔥香四溢又有嚼勁的蔥油餅可是另一人氣配菜喔！
吃到飽（熟食的排骨酥及肉丸子不可續加，其餘可無限食用）又不加收服務費的計價方式，讓不少食客覺得很划算。
3. 頂級日式火鍋—橘色涮涮屋
這家主打頂級日式涮涮鍋的餐廳，目前只在北市開了兩家分店；不僅提供一流的用餐環境及優質的專人桌邊服務，還特別講究高檔的鮮活食材及鍋具，致力讓食客享受精彩的視覺與味蕾饗宴。
店內的餐點基本上是採用套餐的設計，提供日式鍋物及壽喜燒兩種選擇，食材也可另行加點。精緻的餐點份量，口感一流，完全能嚐到食材的鮮甜美味。
4. 一吃就上癮的麻辣鴉血—詹記麻辣火鍋
愛吃辣的食客，絕對不會錯過麻辣火鍋。從新北市新莊起家的這家麻辣火鍋連鎖店，可是人氣強強滾，訂位至少都要提早 1 個月，才吃得到喔！招牌的入味鴨血猶如果凍般的口感，讓人一吃就驚為天人，從此離不開這一味。
店家很貼心，配合用餐的人數，提供大、中、小等 3 種份量的鍋底選擇，避免浪費。火鍋食材採用單點的方式（不收服務費），除了肉品主菜外，還提供多樣的丸子、火鍋料、餃類、蔬菜、副食等。而且很多食材也可以「半份」為單位來點選。 （相關報導： 築間最強的不是火鍋！內行人一致推薦「自助吧低調神品」：進去先吃5次 ｜ 更多文章 ）
5. 清甜回甘的羊肉爐—桃園江家羊肉
說到羊肉爐，多數人的印象都都是咖啡色的藥膳湯底羊肉爐。除了藥膳這一味，你有嚐過用大量蔬果熬製的清湯羊肉爐嗎？這家位處中壢郊區的羊肉爐，儘管開店的地點不佳，但是就靠著這個超級鮮甜又不油不燥的湯頭，以及入口即化的白斬三層羊肉（每桌限量 1 盤），擄獲了一群死忠的饕客；有的吃上癮的食客甚至大老遠的從別的縣市開車前來，只為了一解嘴饞。
