水餃是許多人家中冷凍庫的常備食材，不館是用最簡單的熱水烹煮，或用平底鍋製作冰花煎餃，都相當美味，不過有網友找出新的料理方法，就是使用氣炸鍋來氣炸水餃，金黃香酥的成品，讓人看了食指大動。
一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文分享，由於水煮水餃時，經常將水餃煮到破皮，因此決定用另一種料理方式，做出氣炸水餃。先將冷凍水餃過水約2分鐘，新鮮水餃只需1分鐘，接下來把烘焙紙鋪在氣炸鍋中，在水餃表面均勻刷上油後，設定180度氣炸12分鐘，最後3分鐘將水餃翻面，接著酥脆的氣炸水餃就可以上菜了。
有人好奇，用氣炸鍋炸過以後，水餃皮會不會變老？該名網友則表示，實際吃起來相當酥脆，如果擔心外皮太硬，可以調整氣炸鍋的溫度，或將氣炸時間縮短，做出自己喜歡的口感。
水餃怎麼煮才不會破皮？內行網友解答！
至於水餃要怎麼煮才不會破皮，也有網友提供解方「不管有沒有冷凍，水餃買回來先攤開灑一層麵粉，放乾後拿去冰。可以的話麵粉4：馬鈴薯粉1。要吃多少先放冷藏退冰，不要等到水滾，鍋底冒泡的熱水就下鍋」、「下面墊高麗菜用蒸的就不怕破皮」。
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責任編輯/陳怡蓁
