清甜的玉米筍廣受大家喜愛，在許多料理中都能看見它們的影子，但你知道「玉米筍」跟「玉米」是什麼關係嗎？一名網友指出，每次和朋友說「玉米筍是玉米的小時候」都沒人相信，究竟「玉米筍」的真實身分為何，引發眾人熱議。
一名網友在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，貼出了一盤玉米筍的照片，並表示自己「跟每個朋友說玉米筍是玉米的小時候都沒人要信」，沒想到引來許多人留言「我不信」、「品種不同吧？」、「就像竹筍是竹子的小時候嗎？」、「你以為玉米筍長大會變玉米嗎？」
不過，有內行的網友解釋，「1株玉米只留一條玉米讓它長大，其餘摘下的就是玉米筍」、「沒錯，玉米筍就是無法長大的玉米寶寶喔！」、「本來就是玉米長大前的樣子！沒種過沒看過的，跟他說都不會相信」、「真的很多人不相信餒～」
其實，北農的臉書粉專「台北農產」就曾經介紹過，玉米筍真的就是「玉米小時候」，但兩者的營養價值不同，因此有分類上的差異。玉米筍是尚未吐絲授粉的玉米，因為形狀像是竹筍而得名，生長期短，大約是50至60天，一年四季皆有生產。因為其膳食纖維高，富含多種礦物質、維生素，所以被歸在「蔬菜類」。
玉米則是已經轉大人的玉米筍，因果粒飽滿，色彩鮮艷，烹調方式多樣，烤的、煮的、炒的都相當美味。玉米的生長期較長，大約70至80天，一年四季皆有生產。因玉米含有大量的碳水化合物、蛋白質及維生素A、E、葉黃素等，被歸為「五穀雜糧類」。
最後，北農也公開挑選玉米及玉米筍的小秘訣，玉米筍最好挑新鮮帶殼（葉片），較為甘甜耐儲存；玉米澤挑選果粒飽滿不凹陷、葉片鮮綠的品質較為優良。
完整討論請至：《爆廢公社公開版》 （相關報導： 台灣16種最毒蔬菜曝光！營養師傳授5大正確清洗小撇步，花椰菜這樣洗有效去除90％農藥 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／邱劭霽
