不沾鍋用錯，致癌物質通通吃下肚！食藥署教你使用4大撇步，出現刮痕沒換超NG
不沾鍋出現刮痕就要換！（示意圖／取自photo-ac）
為了追求健康，近年來人們自煮風氣逐漸盛行，號稱「懶人鍋具」的不沾鍋，也因為方便清洗、重量輕等魅力成為煮婦首選。但是你知道如何挑選不沾鍋嗎？不沾鍋塗層上的「鐵氟龍」（teflon）真的安全嗎？要如何「正確」使用不沾鍋才不會不小心吃下毒呢？
不沾鍋塗層材質「聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene, PTFE）」，又稱「鐵氟龍」（teflon）。
食藥署說明，「鐵氟龍」，是一種耐熱、耐冷、耐腐蝕的聚合物，具有抗水、抗油脂、避免沾黏的功能。早期由於製造時需使用「表面活化劑」，而業界慣用的「表面活化劑」被國際癌症研究機構定位為2B級致癌物的全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid, PFOA），在過去被視為具有致癌風險，但已於2015年起被我國禁用。
另外，根據研究，PTFE材質需在360℃才會降解，在正常烹煮狀況，更甚至是高溫烘焙（約250℃）的條件下，不會有太大的安全性疑慮，煮婦大可不必過於擔心。
使用不沾鍋4原則！照做就能吃得安心
1, 避免高溫空燒
食藥署提醒，不沾鍋若高溫空燒，使得溫度急速升高，易破壞塗層產生有害物質。
2. 避免破壞鍋面
使用不沾鍋應盡量避免傷害鍋面，減少使用鋼刷進行清潔，也不建議使用金屬類鍋鏟。在烹煮物方面也盡量避免使用其烹煮硬殼、硬骨食材，從而降低破壞塗層風險。
3. 定期汰舊換新
食藥署表示，若發現不沾過表面已有沾黏狀況或明顯刮痕損傷，即可進行汰換，減少吃進有害物質風險。
4.嚴格挑選、仔細閱讀使用說明
食藥署表示，挑選不沾鍋時，應挑選良好商譽品牌及符合食品安全衛生管理法等相關規定之產品，同時仔細閱讀使用說明，依自身習慣及料理需求進行選擇。
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突圍單一營養價值 黑松生技H+「黑松青汁酵素益生菌」全新綠進化後疫情時代，民眾愈來愈關注自我健康系統，據國家衛生研究院統計，台灣外食族比例高達七成，82%國人綠色蔬果攝取不足，同時至少攝取3份蔬菜、2份水果建議量的國人僅18%，餐餐老是在外，以致營養難以攝取均衡。為滿足消費者代謝順暢、幫助消化、吸收營養的需求，黑松(1234)旗下保健事業群－黑松生技H+以「擁抱新綠色生活」為發想核心概念，研發出融合11支益生菌、三大綠色超級食物以及19種高活性消化酵素等成份的「黑松青汁酵素益生菌」，不僅將益生菌結合青汁及酵素補給得更完整，更透過黑松的百年研發工藝擺脫青汁原有的草腥苦澀味，獨留天然回甘的清香，顛覆消費者對青汁的口感印象，完美呈現青汁酵素益生菌的「綠進化」。「青汁」多年來是民眾補充綠色營養的聖品，然而市⾯上的青汁產品⼤多採用⼤麥若葉，其苦澀味讓不少人卻步；多年來將「用戶服務」視為製作產品核心價值的黑松，把以日本進口JAS認證無毒農場等級的⼩麥若葉作為主原料，日本研究表示，無論是⼤麥若葉或是⼩麥若葉，其實兩者營養價值皆極⾼，不過⼩麥若葉的苦味僅是⼤麥若葉的⼀半，這也是⿊松青汁酵素益⽣菌吃起來沒有草腥味，反⽽清甜好吃的祕密配方。除了⼩麥若葉，⿊松青汁酵素益⽣菌另添加深綠色蔬菜之王羽衣甘藍和水生綠寶石台灣綠藻，三大綠色超級食物的全面性綠色營養，幫助補充國人每日健康需求。同時，嚴選11種適合亞洲人的高活性益生菌以及19種消化酵素，前者擁有低溫冷凍乾燥及包埋雙專利技術，可增加菌體存活率，並強化安定性，打造消化好體質，後者包含澱粉、蛋白質、脂肪分解酵素，補充身體隨年紀流失的酵素分泌能力，幫助消化分解，有效轉換能量。可撕口型的設計巧思，一盒共30小包，一天一包即撕即吃，食用簡便，隨餐或餐後，直接倒入⼝中或搭配冷開⽔食⽤皆可，完全符合現代人講究快速有效率的保養需求！益生菌＋青汁＋酵素3合1新配方，現代人必備的健康綠能量，和黑松生技H+一起輕鬆展開全新綠色生活吧！黑松生技H+透過自己獨立食安中心做好農藥殘留、重金屬、塑化劑等400道品質把關，並通過SGS農藥殘留、重金屬、塑化劑檢驗，同時黑松生技H+也提醒消費者，目前旗下保健品於「黑松生技H+」電商平台販售，亦不時推出會員專屬優惠。
