這些食物吃太多，容易讓身體發炎、生病！名醫曝NG飲食習慣，維持健康補充三大營養素就對了
不要甚麼都靠藥物，小事化無，身體保養才是最重要的。（圖/取自pixabay）
呼吸道感染跟任何生病是一樣的，都是你的身體發炎了。因此，減少發炎甚至不發炎，刻不容緩。只是該怎麼做呢？首先，就是不吃很容易讓體內發炎的食物，你絕對想像不到，原來就從我們的食物三大營養素著手就對了。如果想要額外補充營養品，維生素C就可以保護我們，大事化小、小事化無，就是這麼簡單！
第一招：大量減少澱粉類食物，讓身體不再冒黑煙
為什麼要大量減少澱粉類食物呢？那是因為我們平常都吃太多了，許多人可能百分之七八十的熱量都習慣攝取澱粉類食物，享受那吃飽飽才舒服的感受。用比較清楚的大白話來講，意思是你就是一個燒煤炭得到動力的火車，必然會冒黑煙，可是出門一趟就烏煙瘴氣了。
一般我的建議就是至少先砍平日的一半攝取量，尤其是白色澱粉（麵粉、白米）和糖（尤其是精緻糖和所有甜食）等會產生很多葡萄糖的食物。葡萄糖像煤炭一樣動力產值太差，一公克葡萄糖僅能產生四大卡的能量，而脂肪一公克有九大卡能量產值，是攝取同量葡萄糖的二．二倍，而蛋白質食物常含有相當比例的脂肪成分，單位總能量產值必大於澱粉食物許多。
簡單健康的飲食是三大營養素皆平均攝取，也就是說很多人澱粉食物多吃了一倍（原本只能吃三十三%的澱粉食物），甚至比起等分量的蛋白質與油脂食物多很多才會有飽足感；但飽足感的代價卻要付出更多的能量消化，而且常常還吃超級過量，腸胃負擔大、血糖負荷大，腸胃功能會好嗎？大部分的肥胖與糖尿病，不就都是這樣發生的嗎？身體能不發炎嗎？然而，只要改變多攝取一點點油脂和維持原本的蛋白質攝取量，不用多吃什麼，這樣就夠了！
如果你超級怕飢餓，只需無限量青菜好油加上好鹽料理，一定滿滿的飽足感又幫助消化，腸胃負擔不會增加，免疫力恢復了，不就什麼病都沒了嗎？然而，要大家在吃的行為上做改變，真的好難！因為這些人不吃不行，一定要吃啊！
第二招：蛋白質雖然很重要，但不可無肉不歡
吃蛋白質當然很重要，很多廣告都說補充好的蛋白質七天可增強體力，而且吃蛋白質會長肌肉和合成神經傳導的物質，足夠的蛋白質更是良好免疫力的保證。但是，跟澱粉食物一樣的問題，現代人不患寡而是患過量啊！三分天下就是蛋白質三分之一，如果用二千大卡來當一個正常人能量正常消耗，你可能不知道大約只要四百公克的瘦肉或是豆腐干扣掉六十%含水量，熱量大約就是六百四十大卡。這個可是你一整天的蛋白質總攝取量，任何人隨便就會吃過量的。
吃太多蛋白質可是會經由糖質新生作用，將蛋白質轉化成葡萄糖，也就是說身體一旦察覺有過多的蛋白質，會經由肝醣形式儲存，最後再轉化成三酸甘油酯儲存在肥胖細胞內。長期的高蛋白質飲食，就有各種紅肉攝取太多和肥胖的問題，能不注意嗎？加上要好吃，必須要有油脂和煎炸烤滷燉。當然，肉與黃豆本身的天然好油是沒問題，但是烹調用油品選擇與高溫烹調問題就大了，過度烹煮會讓油脂酸化，並產生各種毒素，加上油脂熱量，絕對不可小覷。
（相關報導：
體內累積太多溼氣，會讓皮膚容易紅腫乾癢！中醫師揭2種禁忌飲食習慣，大部分的台灣人都忽略了
｜
更多文章
）
第三招：用對油、吃對油脂
好油不僅可以降發炎，還可以補充營養提供熱量，可以製造健康的細胞膜與粒線體，讓我們擁有良好的免疫力，真的太重要了。其實問題也是一樣，就是不能過量也不能太少；還要加上一個重點，那就是要正確平均攝取才健康。主要的油脂攝取有三大類四種成分：飽和脂肪酸、Ω9單元不飽和脂肪酸，以及Ω6和Ω3多元不飽和脂肪酸。一樣是三分天下攝取，是我的最愛與建議。
一般的動物性油脂（葷）和我們最常用的橄欖油、苦茶油（素），其實就是飽和脂肪酸和Ω9為主要成分，基本上正常攝取使用都是健康的。攝取飽和脂肪酸主要就是提供熱量，像是Ω9是幫忙飽和脂肪酸燃燒，我們每天都需要消耗；高含量Ω6的油是所謂的黃豆油、葵花油、玉米油、菜籽油、花生油等等皆是；高含量Ω3的油就是魚油、紫蘇油、亞麻仁油和印加果油。減少糖分攝取，身體會更健康。
特別要提到的是Ω6高含量的油到處都是，例如各種平價素烹調油和各種堅果、豆類食物內有高含量，現代人的問題是幾乎都攝取過多。然而，Ω6攝取過多的問題，反而會讓人類發炎，因此需要有適量的Ω3來平衡且降低發炎，才能保持身體健康這就是本篇重點。
那我們需要吃多少Ω3才夠呢？回到基本架構三分天下觀念，Ω6和Ω3共占三分之一。生理機能很奇妙，少量的Ω6可以讓人類降低發炎，但過量的Ω6卻會讓人類發炎。今天的問題就是大家的Ω6都吃太多了，可以合理推測大家都處在慢性發炎狀態，一定要刻意減少攝取才能降低發炎指數；反過來說Ω3多攝取卻可以讓人類降低發炎，只可惜Ω3不存在於大部分的料理油脂。除了魚油外，Ω3油品特別不適合高溫烹調，只能另外單獨未烹調攝取，很多人因此退避三舍。如果再加上不吃魚，發炎問題就很嚴重。
然而，今天海洋污染問題超級嚴重，海產的魚蝦貝蟹都有重金屬中毒和塑膠微粒的問題，我必須建議改成多補充植物性的Ω3會比較安全，才不會另外製造健康的問題。每天最少攝取十至二十毫升高含量Ω3的紫蘇油、亞麻仁油和印加果油，可以讓Ω3、Ω6平衡，因為唯有讓飽和脂肪酸、Ω3加Ω6和Ω9三分天下，才能健康滿滿。
小兵立大功，請不要小看維生素C
對抗各種呼吸道感染，包括新冠病毒，一個簡單的有效方法就是每天平均至少攝取四次的維生素C。根據藥理學研究發現，維生素C的血中濃度需隨時達到五十到七十uM，才能執行抑制甚至殺病毒細菌的功能，也能讓白血球殺病毒細菌的能力更是大大加強。
我們平常可以吃一般的維生素C，但生病的時候，像是食慾不好導致腸胃健康也會降低，請選擇服用比較不傷胃的微脂粒C或緩釋錠C等製劑；如果有特別不舒服時，甚至可以每一兩個小時吃一顆，連續三、四次，記得同時要喝一百五十至二百毫升的溫開水，尤其在感染初期的前三、五天是病毒增生期，你的腸胃只要沒有不舒服，我建議大家這樣做，絕大多數的病人會回診告訴我真的很有效。
一般維生素C的半衰期只有三點四個小時，微脂粒維生素C製劑則可以持續六個小時以上，這也就是為什麼即便是任何長效型製劑也一定要一天吃四次才夠。雖然吃更高的劑量是沒有學理根據，但我個人經驗卻發現到，在剛接觸病人或突然不舒服時，我會在更短時間間隔內一次一顆、多吃幾次的效果非常好，比六個小時吃一顆效果好太多了。專家也研究發現維生素C不論是大或小劑量劑型，服用後血中濃度最多就是達到七十uM而已，也就是維生素C劑量高低跟血中濃度關係很小，所以說無論單次或多次，吃越高劑量吸收也越多的迷思是錯的。
我的重點是，一次就是一顆，尤其在生病初期五天內的短期間病毒增生時多吃幾次，讓血中濃度盡量能夠保持達到七十uM，但總攝取劑量仍以不超過三千毫克，最多不超過五千毫克為原則。再加上不斷地只喝溫水、只吃溫暖的健康食物，讓體溫保持在三十六．五到三十六．九度之間，這樣子白血球才會保持高度活力與戰鬥力，這樣血清中的維生素C就可以全力保護我們，大事化小、小事化無，安然當達爾文進化論的贏家。
維生素C是健康大幫手
理由1：維生素C劑量高低跟血中濃度關係很小，無論單次或多次，吃越高劑量吸收也越多是錯誤的迷思。理由2：服用維生素C的目的是讓它執行抑制甚至殺病毒細菌的功能，並強化白血球殺病毒細菌的能力。理由3：即便是任何長效型製劑，維生素C一定要1天吃4次才夠，讓血中濃度隨時達到50～70uM。咳嗽病人絕大多數都是體虛。
作者介紹｜羅仕寬
經歷：臺大醫院耳鼻喉科醫師省立桃園醫院耳鼻喉科總醫師馬偕紀念醫院耳鼻喉科主治醫師馬偕紀念醫院台東分院耳鼻喉科主任
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
馬紹章觀點：台海戰事何時爆發？2021年5月初的《經濟學人》雜誌封面頗有視覺震撼效果，台灣變成地球上今日最危險的地方，不少媒體及評論都爭相引用。《經濟學人》的看法，只能算是後知後覺的馬後砲，而且稍微誇張了些，但洋和尚唸的經，聽起來總是特別響亮。台灣到底有多危險？
許劍虹觀點：導致國軍失去華北的關鍵戰役1941年是一個不得了的一年，因為在這一年發生的許多事件徹徹底底改變了第二次世界大戰的走向。先是1月份的新4軍事件，讓國共兩軍的衝突從檯面下走上白熱化。再來則是4月份《日蘇中立條約》的簽署，宣告蘇聯不再向國民政府提供抵抗日本侵略的軍事援助，所幸羅斯福總統立即在5月初宣告《租借法案》適用於中國，拉開了中華民國與美國軍事合作的序幕。
謝錦芳專欄： 台灣電網為何不堪一擊台電因人為疏失，導致513大停電，全台415萬餘戶輪流停電，許多人摸黑找出家中的蠟燭，在燭光下晚餐。炎炎夏日，台灣竟同時發生缺水缺電的危機，凸顯了台灣在水資源、電力的風險管理均不及格。
陳中舜觀點：能源政策的大力丸抑或催命丹隨著828公投日子的越來越接近，政府儘管宣布不會提對案，但卻對於公投案的出手越來越重，其中最是明顯的莫過於對於三接案的動作頻頻。從原本的安撫策略到如今的環團選邊站、誘導同室操戈，甚至政府先貼梗圖再由網軍帶風向，這早已不是當初說好的溝通再溝通，而是到了啟動獵殺政敵的規模。尤其是在「三接外推案」提出後，政府更要求側翼對公投領銜人與該團體展開了無差別式的攻擊，幾乎恨不得將其從這個世界完全抹除。
王瀚興觀點：魔鬼藏在細節中，蘇巧慧版投法的大問題日前網路披露公民投票法修正草案，其中草案第9條需要連署人附上「身份證影本」，恐侵害民眾資訊自主權；更甚者，在同法第13條由現行，連署有不合格者，補足「連署人數」，改為戶政機關刪除：「3萬人」或「連署人數十分之ㄧ」則應為「公民投票案不成立之公告」。筆者以為惡法違憲，且有違法學概念，試申述之。
觀點投書：防疫神話破功：民進黨們是防疫豬隊友台灣成為防疫成果可說是世界首屈一指，如此之成果，靠的是全民共同努力，這榮耀也屬於全體國民。在全民1年多的努力之下，發生了「諾富特案」，緊接著又是「獅子會群聚」以及「萬華茶館群聚」，此情況來看，疫情似乎在台灣有擴散的跡象，以致人心惶惶。
觀點投書：缺水、停電、等疫，但盼我們社會莫失德失智慧最近真的是非常不平靜，期待的雨水一直沒來，許多地區還陷在「供5停2」困境中，而疫情警戒此時又已升級，因確診案例激增，已經到了「坐二望三」階段，嚴重衝擊民生經濟；沒想到一波未平一波又起，昨（5／13）日竟然發生台電工作人員誤開隔離開關，造成高雄興達電廠全廠停機，引發全台分區輪流大停電事件，從下午一直到夜晚，民生大受影響，路口紅綠燈停擺、民眾受困電梯，一時怨聲四起。
劉君祖專欄：新冠浩劫的反思─東方欲曉，風景這邊獨好公元2020–2021年歲值庚子、辛丑，橫空出世的新冠病毒肆虐全球，疫情相當慘烈，對國際政治經濟文化各方面都造成極大衝擊，兩百多個國家或地區疲於應付，被迫採取種種阻斷與隔離措施，推展多年的全球化經貿及旅遊訪學活動遭受重挫，庶民生計維艱。迄今各種研發出的疫苗紛紛上市，面對不斷變異的新型病毒能否有效遏抑尚待觀察，即便奏效應該也到2022年末方見分曉，若真如此，則這長達三年共一千多天的浩劫必將成為人類文明史上永難抹滅的惡業。
觀點投書：民調—79.8%民眾願為台灣而戰，信？不信？2021年5月1日出刊的英國「經濟學人」雜誌封面，標題是「地球上最危險的地方：台灣」，蔡英文總統4月30日在臉書上的回應是：「面對威權主義擴張的挑戰，只要台灣人民團結一致…」，這是假議題，所以以下不用看；民進黨的派系內鬥，蔡大人都搞不定，遑論還有國民黨在旁扯後腿。「經濟學人」的文章中，提到的另一個重點是：「在一些民調中，台灣受訪者願意自己或親屬投入戰爭的人不到一半，這讓美方處境更尷尬…」。
洪三雄專欄：三松後嘉定第一名手—具建安風骨的魯珍嘉定派竹人吳之璠，字魯珍，別號東海道人，嘉定（今屬上海）南翔人士，生卒年月均不可考。一般認為吳氏生於清初，卒於清康熙晚期或雍正初年；但亦有明末崇禎年間出生之說，甚或直言生於清康熙元年（1662）卒於康熙六十一年（1722）者，根據為何不得而知。但其主要活動時間約在康熙中晚期則為通說。
觀點投書：無線版拖式飛彈不容小覷隨著中共地面部隊的強化，對於我陸軍已構成嚴重威脅。雖然在一般的台海戰爭想定中，在台灣發生「陸戰」的可能性仍屬相當低，但國防部基於從嚴建軍備戰，對於陸軍相關的裝備更是相當重視，為強化陸軍戰力，除規劃採購新款M1A2T重型坦克外，增購新款的「反坦克飛彈」的努力更是不遺餘力。
中央防疫視訊會議 盧市長為地方爭取產業紓困補助國內新冠疫情嚴峻，中央流行疫情指揮中心今15日下午與各縣市政府緊急召開視訊會議，市長盧秀燕與會向中央爭取產業紓困補助，她指出，疫情升溫，產業配合各項防疫加嚴措施，防疫期間難免產生部分經濟損失，籲請中央儘速盤點紓困經費到位，共助產業度過疫情難關。
防失聯移工成疫情破口 移民署找上萬華40家藥局幫忙雙北防疫升到第3等級警戒，等同「半封城」的情況下，專管外籍移工的移民署為防堵疫情破口，15日出動北區專勤大隊遊說台北市萬華地區的40家藥局，希望藥局員工發現疑似逾期移工前往藥局買藥時，能主動勸導這些移工能出面接受篩檢或治療，或是藥局能提供相關資料給移民署、治安及衛生機關進行追蹤。
開發財車沿街廣播「賣葡萄的XX已確診」 彰化里長下場曝光新冠肺炎（武漢肺炎）疫情嚴峻，彰化出現本土確診個案，沒想到當地卻出現里長開發財車大聲廣播「某民眾已確診」，並明白指出該民眾的職業、姓名、居住地。彰化縣衛生局表示，該行為已經觸法，最高可罰300萬元或3年以下有期徒刑，目前該里長也已被警方法辦。
國中會考首日 98人使用二類備用試場 125人因隔離將擇期補考新冠肺炎疫情升溫，國中教育會考依然於15日開跑，教育部15日說明，第1日累計有98名考生因自主健康管理、發燒或呼吸道疾病，使用「第二類備用試場」，而因居家隔離、居家檢疫、自主健康管理（經醫院安排採檢未獲結果）而無法應試的考生，計有125人，將於5月29、30日參加補考。
蘇巧慧防疫宣導內文竟有網軍要求指示文字 媒體人嗆20字中央流行疫情指揮中心宣布，台灣15日增加180例本土本例，雙北防疫警戒也升級至第三級，然而，網友卻發現行政院疑似也網軍介入大內宣。蘇貞昌之女、民進黨立委蘇巧慧15日在臉書宣導防疫措施，內文卻出現「以上臉書文搭配政院圖卡，再請大哥@HsiangJungWu大姐@蘇巧慧過目，若無誤建議即刻發出」，引資深媒體人痛批。
北市525人快篩 2篩檢站驗出62人陽性、高達10%台灣15日新增180例新冠肺炎（武漢肺炎）本土案例，外界好奇有幾例是由快篩篩出，中央流行疫情指揮中心醫療應變組副組長羅一鈞表示，據他14日向執行快篩的台北市衛生局詢問，中興、剝皮寮2個篩檢站共採檢525人，分別採檢出46、16人快篩陽性，陽性率約為10%。
富邦金控員工確診 大樓緊急清消、同層員工進行核酸檢測國內本土確診個案暴增180例，繼合庫土城分行後，富邦金控今（15）日證實一名員工確診。富邦金控15日緊急發信給全體員工，內文提及公司內有同仁在14日晚間確診新冠肺炎，已依衛生主管機關指示，進行相關處置，公司將持續關懷並提供協助。
幕後》雙北升級三級警戒 蘇貞昌決策關鍵18小時曝光新冠肺炎（COVID-19）疫情持續升溫，15日一口氣暴增至180例本土病例，行政院長蘇貞昌親自開記者會宣布雙北實施第三級警戒。據了解，衛福部長陳時中14日傍晚即向蘇揆報告「新增約90例，要有評估升級的準備」，而蘇揆也連夜召集各部會首長討論相關因應作為；15日早暴增到達180例後，蘇揆正式拍板雙北升級為第三級警戒。
三級警戒，議會還能繼續嗎？新北停議，台北下周一政黨協商決定中央流行疫情指揮中心15日宣布，國內新冠肺炎昨天確診案例，本土達180例，其中台北市、新北市占多數，台北市89例最多，新北市也有75例，即日起雙北進入第三級防疫警戒。而目前雙北議會仍在開議中，台北市議會是否停議？對此，台北市議會秘書長洪樹林說，17日將舉行政黨協商，確定各委員會、大會及交通部門質詢是否繼續或延期。
幕後》國安會議開到臉都綠了！疫情電網齊炸鍋 府展開trouble shooting台灣近日同時面臨疫情、全國大停電、股市崩跌等複合型危機，14日連總統府也傳出有員工與獅子會成員聚餐，導致68人與該員工接觸者大休假，進行自主健康管理。危機接連發生，屋漏偏逢連夜雨，據了解，執政高層幕僚群壓力超大，在彼此互相打氣之餘，也設定「troubleshooting」（故障排除）工作準則，要耐著性子，一個問題、一個問題的解決。
台中今年首例本土確診者 中市府公布足跡全面完成消毒中央流行疫情指揮中心15日公布台中市確診1例（案1346），已安排入住負壓隔離病房，該案例共接觸14人，均已居家隔離；市長盧秀燕表示，針對個案所涉足跡，15日凌晨環保局已兵分多路全面完成消毒，並請所涉足跡店家暫時停業，再次加強內部環境消毒；針對接觸者市府均全盤掌握並密切追蹤，請民眾無須恐慌，注意勤洗手、戴口罩、保持社交距離等個人防護措施。
防疫優先！雄獅取消所有國旅團體行程 退費規定看這裡面對國際間新冠肺炎（武漢肺炎）疫情，國內旅遊龍頭雄獅集團大舉將事業版圖轉作國旅，甚至標下台鐵鳴日號觀光列車，但因近期國內本土個案暴增，因此緊急宣布自即日起取消本島及離島團體行程，並呼籲旅遊供應商一起響應防疫優先。
新冠疫苗何時來？民進黨內樂觀曝時程，比蔡英文預估的時間更早武漢（新冠）肺炎爆發本土疫情，染疫人數節節升高，疫苗施打需求大增，但台灣目前僅有20餘萬劑AZ疫苗（阿斯特捷利康藥廠AstraZeneca）。雖然總統蔡英文13日談話宣布，國外進口疫苗會在6月後取得。惟據了解，民進黨內，普遍有5月底、6月初會再有進口疫苗抵台訊息，在疫情告急的情況下，近期有可能會再有疫苗抵台好消息。
「疫情失控，公投穩輸」 民進黨考慮轉換「4張反對票」策略武漢（新冠）肺炎爆發本土疫情，染疫人數節節升高，打亂民進黨原本對828公投因應戰略部署，民進黨已暫緩啟動原訂16日開始進行的公投說明會，黨內已有305場恐都無法進行的最壞打算。黨內多認為，疫情已成為重大關鍵變數，就有常委要角私下直言，現在最關鍵就是疫情能否守住，疫情如能處理好，828公投就過關，疫情如失控，公投穩輸。
封城腳步不遠了？柯文哲：相信台灣人的素質可度過此次難關 中央流行疫情指揮中心今（15）日宣布，國內再添180例本土個案，當中台北市有89例，和新北市同升級為三級警戒。由於萬華篩檢站14日僅篩檢575人，仍有很多人排隊，台北市副市長黃珊珊表示，台北市長柯文哲已經下令，要開第5個篩檢站，盼在16日啟用。
三總確診醫護「非院內感染」 指揮中心證實因參加南部進香團而中標台灣疫情急遽升溫，繼14日新增29名確診，15日凌晨再爆增加180名本土病例。三軍總醫院松山院區傳出有醫護確診，中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥15日證實確診者案1352為一名門診醫護，但並非院內感染，是因參與進香活動而感染。目前也已針對門診醫護、工作人員與接觸者進行採檢。
確診個案真的去萬華「買竹筍」？陳時中：有些考量無法「一吐真言」中央流行疫情指揮中心今（15）日因應新冠肺炎（武漢肺炎）疫情召開記者會，指揮官陳時中宣布國內新增185例確診個案，分別為180例本土及5例境外移入；本土個案居住縣市分別為台北市89例、新北市75例、彰化縣6例、宜蘭縣及桃園市各4例、台中市及基隆市各1例，相關疫情調查持續進行中。
「其他區域確診數也不低」 侯友宜抱屈：蘆洲沒有錯！中央流行疫情指揮中心今（15）日宣布新增180名新冠肺炎（武漢肺炎）本土確診個案，指揮官陳時中證實雙北市群聚「熱區」篩檢陽性率偏高，從3％到10％不等；在新增個案中已知43例跟萬華地區群聚有關、蘆洲地區群聚事件則衍生4例個案。
確診數爆增89例 北市：擴大專責病床至374床、隔離病床429床新冠肺炎疫情急遽升溫，15日又有185人確診（180例本土、5例境外移入），其中台北市計89例最多。面對急遽增加的確診者，醫療量能是否足夠備受注目。對於台北市的醫療量能，台北市政府15日召開防疫會議，衛生局長黃世傑表示，台北市立聯合醫院和平院區（和平醫院）將以最快速度恢復量能，啟動為應變醫院，而目前台北市立聯合醫院與其他醫院都會擴大專責病床，共可開放374床，負壓隔離病床與一般隔離病床北市共開放429床，未來視疫情發展，會陸續要求擴大專責病房數量。
