為何日本人連在家吃飯,都要一堆小盤子碟子?媽媽不怕洗碗嗎?這一切竟是長壽秘訣

2017-11-28 05:20

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日本人長壽已是不爭的事實,醫學雜誌「刺針(The Lancet)」一項全球健康研究的結果顯示,日本人的生活及飲食令他們有著最長的壽命及健康的生活,而日本人健康長壽始於健康的童年 — 當世界各地兒童癡肥和糖尿病發病率飆升,日本兒童的肥胖水平卻一直偏低,而且近年更一直下降,他們有何秘訣?

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日本作家森山直美與專家、醫生和營養學家進行訪談,並根據研究,將這些日本生活方式歸納為可以令孩子健康成長的重要步驟。

安排更好的膳食組合

日本式飲食提供了一個高品質的營養組合。當用好東西填滿身體需要時,身體自然就更少空間容納垃圾食物 。但不必只吃海藻、壽司和豆腐來令孩子健康,只需要將家庭飲食習慣往更健康的方向調整即可。為孩子提供更多的植物類食物,如水果、蔬菜、豆類、全穀物,以及健康的脂肪,如對心臟健康有益含豐富Omega 3魚類,以及少吃加入糖及鹽的加工食品。(延伸閱讀:Omega-3的魚有助抗痘)這種食物模式的卡路里含量相對較低,營養成分卻較高,有助於減少肥胖的風險和它引發的疾病的病源,並大大地提高健康長壽的可能性。

秘密在於:日本的膳食基礎是大米。不論是日本棕色珍珠米,或是略為碾磨的胚芽米,煮熟後水潤飽滿好味道,比麵包或麵食更低卡路里。令人有飽足感的大米可令人減少攝入的卡路里。

(示意圖非本人/pakutaso)
有飽足感的大米可令人減少攝入的卡路里。(示意圖非本人/pakutaso

學會享受飲食及靈活節制

鼓勵孩子偶爾享受零食的滋味,但要控制在適當的數量和頻率。北海道鍛治櫻花認定幼兒園(鍛治さくら認定こども園)駐校營養師建議父母:「你不需要太努力限制孩子的飲食,重點是有一個放鬆的態度,讓孩子可以輕鬆舒適地進食。」

她更強調一起吃飯的重要性,「即使你很忙,也要定一個具體的吃飯時間。這樣你就可以坐下來,和你的孩子每天至少吃上一次飯。以愛烹調飯菜,孩子的心也會感覺到,好好感受與孩子一起用餐的快樂。」研究表明,父母應該「放鬆」自己的孩子的飲食習慣,減少因食物而產生的壓力,享受一家人一起吃飯。2014年 11月在兒科雜誌發表的一份研究報告指出,住家飯的溫暖、享受群體生活和父母的正面鼓勵與減少兒童超重的風險相關。

鼓勵孩子探索新食物

父母可以通過讓孩子有各種各樣的選擇,樹立一個榜樣,輕輕地引導他們走向更健康的模式。在早期廣泛地讓兒童抽樣選擇新的健康食品,利用反復嘗新的機會,令健康飲食充滿他們的童年。

長期的循循善誘之下,他們的品味更闊、趨於成熟並不斷變化,他們會帶着這種習慣進入成年。嬰兒時期接觸一種新食物,只需要增加他們吃的次數,他們就會喜歡,2 歲以上的兒童可能需要吃20次才做到這種效果,但不要過早放棄為他們提供新食物,事實上沒有壓力的淺嚐也是可以的。

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