你知道台灣的日本料理跟正宗日本菜，有什麼不一樣嗎？所謂「台式日本料理」，可說是台灣獨有的美食，沾染在地風土，將台式元素融入日本食材，份量驚人是一大特色，還有誠意十足的炒青菜、魚頭味噌湯、連椒麻雞都能上桌。
儘管並不是正統的日本菜，滿滿台味的老店、老師傅的人情味、懷舊氛圍與驚人CP值，還是讓老一輩與年輕人都想一訪再訪，吃飽飽大喊「在台灣真好」！
5招分辨台式日本料理，便宜吃飽飽才是正宗台灣味啦！
那麼，到底什麼是「台式日本料理」？以下5點，就是你最熟悉的台灣味啦。
1. 營養均衡：炒麵、醬煮、連手捲都可以放炒青菜
飄洋過海來到台灣的日本料理，融入台灣盛產青菜的特色，炒麵、醬煮甚至連手捲都可以放入炒青菜，青菜的範圍更廣，從高麗菜到空心菜、水連都有，是日本吃不太到的均衡營養。
2. 澎湃份量：滑鼠大的握壽司，刀工就別太在意啦
不像日本較講求食材精緻，台灣生魚片追求的，是男子漢最愛的「厚度」。厚得像炸豬排、甚至跟滑鼠一樣大的握壽司，在台灣人眼中等於「划算」，絕對是人氣保證。至於刀工，就別太在意啦。
3. 台式味噌：台灣才喝得到的味噌湯，貢丸蛋花一起來，有阿嬤的味道
而結合以上2點特色的，就是台灣人的驕傲：台式味噌湯！日本味噌湯多以昆布為基底，加上豆腐，頂多混合蔬菜和豬肉，以濃厚味噌味居多，跟台灣偏甜口味完全不同；而在台灣重生的「咪－嗽－湯－」，喜歡放入貢丸、蛋花、鮭魚頭、魚乾、甚至螃蟹調味，根本就是融合了營養均衡、澎湃分量和山珍海味的特點，讓味噌湯不只味噌，更多了一層鮮甜味。
4. 山珍海味：超大龍蝦、超大生蠔、烤牛排羊排全上桌
在日式料理的餐桌上，出現龍蝦、生蠔並不稀奇，但把烤牛排、羊排、椒麻雞、炒中卷全放在菜單中，就讓人摸不著頭緒了。這類店的料理包山包海，從炒飯到麵都有，應該是為了服務在地的客人，才衍生出這台灣特有的變形吧。
5. 神秘醬料：醬油芥末喇一喇，炸豬排一定要加O冠美乃滋和蕃茄醬
吃日本料理，醬油和芥末是必備的調料之一，不過會把兩者混合喇在一起，真的是台灣味的日本料理店限定啦，在日本這樣做，服務生是會幫你換一盤的。無論豬排和沙拉，一旁佐上O冠美乃滋和蕃茄醬，也是台灣味的證明。
精選8間台式日本料理店，阿公阿嬤真情推薦好味道
以下這些位於台北的老字號台式日本料理店，你吃過幾間？
1. 三味食堂：生魚片比手掌大、手捲放炒高麗菜
位於萬華的三味食堂，以美味且CP值高聞名，除了生魚片新鮮美味，份量更是大。三味食堂的老闆給料完全不手軟，生魚片如手掌一般大，手卷裡塞滿了火腿、蔬菜、玉米粒，炒高麗菜、牛肉炒飯更是如此，一盤盤美味的台式日本料理端上來，不怕你吃，只怕你吃不完。
營業時間：11：20~14：30/17：10~22：00地址：台北市萬華區貴陽街二段116號
2. 錦富日本料理：薑絲蛤蜊湯、蒜頭醬油、煮空心菜全上桌
（相關報導： 台灣人習慣的「芥末混醬油」其實很NG！日本人享用壽司、生魚片的3個小細節 ｜ 更多文章 ）
這家在民生社區坐落多年的台式日本料理，可說是許多老饕的心頭好，又台又好吃的錦富，不僅生魚片的醬料是洋蔥蒜頭醬油，醬煮料理的配菜是空心菜，鮮美的蛤蠣湯更是放滿了薑絲，不同於一般日本料理店，這樣的台味更是讓饕客感到親切，錦富正是一間台的令人過癮的美味好店。
營業時間：12：00~14：00/18：00~21：00（週一公休）地址：台北市松山區民生東路五段137巷6弄36號
3. 小江日本料理：無菜單日本料理，小卷飯是招牌
位於合江街的小江已經是老字號的日本料理店了，他的特別之處在於沒有菜單，以及料理的方法可以自行決定，非常隨興，除了台味十足的招牌沙拉，小卷飯跟海膽包紫蘇都是他們的招牌，大家不妨可以試試看！不過食材價格隨著季節都會有波動，要問清楚再點。
營業時間：17：00~22：00（週一公休）地址：台北市中山區合江街69之3號
4. 內江街無名日本料理：會讓外場和廚房大吵架的「流氓蛋包飯」
這家裝潢極台、生意極好的老店，最有名的就是他們的流氓蛋包飯了！每當有人點蛋包飯，出餐速度就會下降，引出外場以及廚房的火爆對話，這正是流氓蛋包飯的由來，是店內的招牌菜之一，而其他如章魚沙拉、炒烏龍等，也都是網友們的推薦菜。
營業時間：16：00~02：00地址：台北市萬華區昆明街127號
5. 太春小館：宮保尖捲、麻油腰子，好像到了熱炒店！
位於寧夏夜市的太春小館，也是間老字號的日本料理店。不過菜單上寫著炒蛤蜊、宮保尖捲、麻油腰子等中菜，也讓人有種進入熱炒店的感覺。店內最招牌的菜是它的毛毛蟲壽司，壽司會一節一節排放像毛毛蟲一樣，裡面放炸蝦、小黃瓜、高麗菜絲，外面則是一層炙燒鮭魚，是道人氣必點的創意料理。
營業時間：11：30~14：30/17：30~21：30地址：台北市大同區寧夏路81號
6. 美觀園：70年懷舊裝潢，招牌「快餐」吃了還想一吃再吃
在西門、板橋都有分店的日本料理老店美觀園，已經創立70個年頭。西門兩家老店比鄰而居，雖一直在相爭誰是正統，但各有各的擁護者。美觀園原本從快餐店起家，後才轉型為平價日本料理。店內故意保留老舊擺設，讓顧客可以享受當年的用餐氣氛。現在，內含豬排、火腿、沙拉、醬瓜、天婦羅等的傳統豬排快餐，依舊是店內的人氣招牌。
營業時間：11：00~21：00地址：台北市萬華區峨嵋街47號
7. 今日壽司店：通化夜市經典老店，20元味噌湯魚肉多到爆
通化夜市中這家平價的日本料理店今日壽司，也是典型的台式日本料理店的代表啦。因身處夜市的地理特性，走高CP值路線才能生存下來。一份滿滿的壽司百元有找。攤位前有整鍋放了甜不辣、蛋丸、菜卷等琳瑯滿目食材的關東煮，也有只要20元魚肉的味噌湯。配上壽司，吃飽飽原來可以很簡單。 （相關報導： 台灣人習慣的「芥末混醬油」其實很NG！日本人享用壽司、生魚片的3個小細節 ｜ 更多文章 ）
營業時間：17：00~00：30（週一公休）地址：台北市大安區臨江街106之2號
大諺 宋（@andy3331）張貼的相片 於 張貼
8. 梅子日本料理：高級日式料亭卻意外便宜，經典鰻魚飯！
隱藏在林森北路的巷弄中，位於老房內的梅子日本料理，店內裝潢雖走高級日式風格，料理卻有著滿滿台灣味。招牌菜是它的鰻魚飯，別看餐盒內只有單調的白飯和鰻魚，魚肉可是被烤得酥脆，肉也有相當的厚度，配上鹹度適中的醬汁入肚，絕對是大大的滿足。 （相關報導： 台灣人習慣的「芥末混醬油」其實很NG！日本人享用壽司、生魚片的3個小細節 ｜ 更多文章 ）
營業時間：11：00~14：00/17：30~22：00地址：台北市中山區林森北路107巷8號
（@ruthlin0426）分享的貼文 於 張貼
