年夜飯高檔好選擇　川門子餐廳推道地庶民美食

記者陳華興／桃園報導

年關將屆，不管日子好不好過，過年到了總要準備像樣的年夜飯，在桃園蘆竹地區家喻戶曉的福興樓，以川味菜起家，後轉型成為高檔的餐廳，5日召開記者會。觀旅局秘書封清平表示，轉型後的川門子餐廳，燈光美氣氛佳外，食材新鮮也吸引許多饕客上門，尤其是它的川味蘿蔔糕和水煮牛肉堪稱為二絕，非常好吃，而川門子也是桃園選出的金牌好店之一，民眾可以放心的選購。

川門子經理黃駿挺指出，該公司主廚以精湛的川菜料理結合創意時尚的品味，不管是在店裡用餐的環境氣氛或是菜色，都呈現出立體與動感，均可讓消費者有更多的選擇與享受，而在店裡用餐的顧客們，吃中式餐點也可以吃的非常時尚。

黃駿挺表示，川門子的川式料理特色，會讓民眾聽到川菜，就聯想到辣，而川菜的精隨不僅僅是辣與麻，真正令人喜愛的是那充滿層次的十幾種天然香料味，而該店像的招牌料理「剁椒魚頭」，用的是58度高粱酒以及眷村那泡菜罈子裡的老秘方與數十種天然藥材浸泡超過一個月以上的時間，經過主廚烹調後，最終呈現出來天然味美的好滋味。

黃駿挺說，該店傳承了川菜料理的基本元素，也自力開發出許多少油低鹽的川式料理，希望每位來到川門子用餐的好朋友可以吃出美味，同時也吃出健康。由於年關將屆，現代雙薪家庭都無法兼顧烹飪工作，尤其到了過年家戶都要準備年菜，往往傷透腦筋，該餐廳推出3980年菜組，每套組各有七菜一湯，份量約7～8人份，符合現代家庭人口結構需求，以庶民經濟為主，民眾不妨選購試試。

該公司行政主廚姚子濬，現擔任滬江高級中學餐飲科(日本料理)兼任老師，在新加坡、香港與臺灣的各項競賽中屢獲大獎，他表示，「料理即為藝術、唯有專注才能完美」，他把多年從事餐飲的過程出書分享給民眾，並指出，新鮮食材與用心的料理會受到饕客的信賴，川門子目前正積極規劃成立另一家餐廳，希望推廣庶民美食，讓一般民眾都能吃到大飯店級料理。