你知道台灣的日本料理跟正宗日本菜，有什麼不一樣嗎？所謂「台式日本料理」，可說是台灣獨有的美食，沾染在地風土，將台式元素融入日本食材，份量驚人是一大特色，還有誠意十足的炒青菜、魚頭味噌湯、連椒麻雞都能上桌。
儘管並不是正統的日本菜，滿滿台味的老店、老師傅的人情味、懷舊氛圍與驚人CP值，還是讓老一輩與年輕人都想一訪再訪，吃飽飽大喊「在台灣真好」！
5招分辨台式日本料理，便宜吃飽飽才是正宗台灣味啦！
那麼，到底什麼是「台式日本料理」？以下5點，就是你最熟悉的台灣味啦。
1. 營養均衡：炒麵、醬煮、連手捲都可以放炒青菜
飄洋過海來到台灣的日本料理，融入台灣盛產青菜的特色，炒麵、醬煮甚至連手捲都可以放入炒青菜，青菜的範圍更廣，從高麗菜到空心菜、水連都有，是日本吃不太到的均衡營養。
2. 澎湃份量：滑鼠大的握壽司，刀工就別太在意啦
不像日本較講求食材精緻，台灣生魚片追求的，是男子漢最愛的「厚度」。厚得像炸豬排、甚至跟滑鼠一樣大的握壽司，在台灣人眼中等於「划算」，絕對是人氣保證。至於刀工，就別太在意啦。
3. 台式味噌：台灣才喝得到的味噌湯，貢丸蛋花一起來，有阿嬤的味道
而結合以上2點特色的，就是台灣人的驕傲：台式味噌湯！日本味噌湯多以昆布為基底，加上豆腐，頂多混合蔬菜和豬肉，以濃厚味噌味居多，跟台灣偏甜口味完全不同；而在台灣重生的「咪－嗽－湯－」，喜歡放入貢丸、蛋花、鮭魚頭、魚乾、甚至螃蟹調味，根本就是融合了營養均衡、澎湃分量和山珍海味的特點，讓味噌湯不只味噌，更多了一層鮮甜味。
4. 山珍海味：超大龍蝦、超大生蠔、烤牛排羊排全上桌
在日式料理的餐桌上，出現龍蝦、生蠔並不稀奇，但把烤牛排、羊排、椒麻雞、炒中卷全放在菜單中，就讓人摸不著頭緒了。這類店的料理包山包海，從炒飯到麵都有，應該是為了服務在地的客人，才衍生出這台灣特有的變形吧。
5. 神秘醬料：醬油芥末喇一喇，炸豬排一定要加O冠美乃滋和蕃茄醬
吃日本料理，醬油和芥末是必備的調料之一，不過會把兩者混合喇在一起，真的是台灣味的日本料理店限定啦，在日本這樣做，服務生是會幫你換一盤的。無論豬排和沙拉，一旁佐上O冠美乃滋和蕃茄醬，也是台灣味的證明。
精選8間台式日本料理店，阿公阿嬤真情推薦好味道
以下這些位於台北的老字號台式日本料理店，你吃過幾間？
1. 三味食堂：生魚片比手掌大、手捲放炒高麗菜
位於萬華的三味食堂，以美味且CP值高聞名，除了生魚片新鮮美味，份量更是大。三味食堂的老闆給料完全不手軟，生魚片如手掌一般大，手卷裡塞滿了火腿、蔬菜、玉米粒，炒高麗菜、牛肉炒飯更是如此，一盤盤美味的台式日本料理端上來，不怕你吃，只怕你吃不完。
營業時間：11：20~14：30/17：10~22：00地址：台北市萬華區貴陽街二段116號
2. 錦富日本料理：薑絲蛤蜊湯、蒜頭醬油、煮空心菜全上桌
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這家在民生社區坐落多年的台式日本料理，可說是許多老饕的心頭好，又台又好吃的錦富，不僅生魚片的醬料是洋蔥蒜頭醬油，醬煮料理的配菜是空心菜，鮮美的蛤蠣湯更是放滿了薑絲，不同於一般日本料理店，這樣的台味更是讓饕客感到親切，錦富正是一間台的令人過癮的美味好店。
