台灣知名連鎖餐廳正式熄燈！創立40年「全台20家分店結束營業」，全關走入歷史

AI 浪潮帶起「黃仁勳美食地圖」，不少曾獲輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳青睞的在地小吃一夕爆紅。然而，曾接獲黃仁勳一口氣下單 1,380 份潤餅的台北 40 年老字號名店「萊客潤餅捲」，近日卻無預警傳出全面熄燈！包含松山新東街創始總店、內湖 737 分店及南京東路分店已全數拉下鐵門，消息曝光後讓許多從小吃到大的老饕深感震驚與不捨。

發跡於台北市松山區新東街的「萊客潤餅捲」已傳承至第三代，以現做薄透手作餅皮、軟嫩肉餡與大量爽脆蔬菜組合而成的「巨無霸」份量聞名。黃仁勳前年在台大體育館發表演講前，曾特別向該店內湖分店預訂 1,380 份潤餅分送給現場觀眾，讓這間在地老店一舉登上熱搜。

隨著熄燈消息傳出，隔壁相鄰 40 年的在地名店「蕭家牛雜湯」也在臉書社團發文證實「新東街上的萊客潤餅捲正式停業。」許多熟客錯愕留言「女兒還說想買來當晚餐」、「前幾週去沒開，以為只是休息，竟然是不做了」、「新東街又少了一家老味道」，無奈招牌手作潤餅如今已正式成為絕響。

「萊客潤餅捲」全盛時期全台加盟與直營分店一度多達 20 家，近年因經營環境變化與營運成本上升，規模逐漸縮減至最後 3 家。對此，創始人林老闆無奈透露，促成全面停業的關鍵原因在於餐飲業長期嚴重的「缺工問題」。

根據《TVBS》報導，林老闆坦言「做吃的真的很累」，店內潤餅使用的 3 種糖粉皆為獨家秘方，每日天未亮就得起早備料。隨著自己年歲漸高、體力不堪重負，加上原本協助經營的兒子先前幫忙鋸樹時不慎劃傷手部，讓原本就吃緊的人力雪上加霜。 （相關報導： 台灣知名百貨公司熄燈了！51年歷史不再「整棟拆掉夷為平地」，後續規劃曝光 ｜ 更多文章 ）

儘管林老闆曾多次嘗試尋找有心人接手、傳承獨門技術與味道，卻始終找不到合適的接班人。在長期人手不足、家人受傷與體力難以負荷的多重打擊下，這間飄香超過 40 年、跨越三代的老店最終只能忍痛畫下句點。