中元節為何要拜空心菜？習俗由來曝光「千萬不能煮全熟」，普渡拜拜流程、供品、禁忌習俗懶人包一次看

2025年中元節在9月6日，通常都會在這天進行普渡拜拜，除了常見的零食、泡麵、飲料外，供桌上其實很常看到空心菜。也有不少人好奇，中元普渡拜拜時，供桌上琳瑯滿目的供品中，有一樣特別引人注目的東西，就是一鍋沒有煮熟的「空心菜湯」。為什麼普渡要拜空心菜？中元節到底要拜那些東西呢？

2025年中元節是哪天？

2025年的中元節是國曆9月6日，星期六：乙巳年七月十五日

建議時間：中元節上午9點至11點，不要超過下午17點。

根據國家文化記憶庫收藏由「雨都漫步」提供的一張基隆中元祭照片，這鍋空心菜湯，通常會放在供桌的最後，白飯的旁邊，其背後的意義眾說紛紜，但都與普渡的本質息息相關。

有一派說法認為，空心菜的「空心」諧音「無心」，代表祭祀者「無心留客」，希望好兄弟們享用供品後，能盡快回到陰間，不要在陽世逗留。此外，這鍋空心菜湯會特意煮成半生不熟，藉此象徵人與鬼魂之間仍有距離感，避免過度牽扯。

不過，也有另一種說法，認為空心菜湯是為了幫助好兄弟們進食。這個說法在學者董芳苑1986年的著作《臺灣民間的鬼魂信仰》中曾提及。餓鬼道的鬼魂因為長年飢餓，喉嚨細如針孔，無法順利吞嚥，因此空心菜的形狀很像食道，能夠幫助他們順利享用普渡桌上的豐盛供品。

臉書粉專「臺北農產」也曾在臉書粉專分享，普渡供桌上為什麼會出現「空心菜」，在過去經濟不太優渥的時代，空心菜因為便宜又常見，成了招待好兄弟的「必備品」，即便日子苦澀，人們仍願意用這樣一碗湯來讓所有好兄弟們飽食一頓。尤其是那些搶不到其他美食的好兄弟，也能填飽肚子。

「臺北農產」提到，此外有一個「不能說的小秘密」，空心菜不能煮到全熟，只要川燙一下就好，因為這是一道「半生不熟」的供品。這半熟的狀態，象徵著我們與好兄弟的關係是「不熟」的，也希望他們能趕緊上路，不留戀現世。

根據BabyHome文章指出，隨著時代的進步，也因應現代人的忙碌，普渡供品也可簡化為「食品、物品、紙錢、香、祭旗及鮮花」。

需要注意的是，每一樣供品都必須插香嗎，若為整箱包裝的供品，需將箱蓋打開，以便好兄弟們享用。

普渡的食物，哪些人不能吃呢？普渡的食物，每個人都可以吃，無忌諱。若擔心嬰幼兒被沖犯到，則建議嬰幼兒不要食用。

1、三牲：葷、素皆可。

2、茶或酒：三杯。

3、食品：可準備方便耐存放的飲料、泡麵、餅乾等。

4、水果：每種水果的數量只能是1、3、5等單數，不可拜鳳梨及「不需吐籽」的水果，如：番茄、芭樂。

5、物品：臉盆、新毛巾。

6、紙錢：經衣、小銀、金白錢、刈金。

7、香、祭旗。

中元普渡拜拜流程主要包含「準備供品」、「焚香稟告」與「燒化金紙」三大步驟，並依序祭拜「神明」（地官大帝）、「祖先」、「地基主」以及最後的「好兄弟」與「普渡公」。