綠豆湯怎麼煮最好吃？醫生多加1物去火又消暑，加碼1招煮法「口感綿密鬆軟又清甜」

綠豆湯為許多人在夏季時的解暑飲品，具有清熱解毒、消暑降火、利尿消腫等功效，能有效預防中暑，近期中醫師艾莉絲分享，綠豆湯成本不到20元，勝過千金藥方，能治嘴破、口乾舌燥、喉嚨乾卡、失眠等火氣大及濕氣重的現象。

綠豆湯要怎麼煮？醫推3煮法：勝過千金藥方

艾莉絲在臉書粉專「艾莉絲學姊 中醫皮膚科專科醫師」PO出影片分享綠豆湯「清熱解毒神配方」，只需綠豆加陳皮10克、茯苓5克以及生薑一片，此方能健脾理氣，清熱排濕氣，十分適合脾胃濕熱者、四肢困重、大便不成形、容易消化不良者。

艾莉絲分享第二配方，只需綠豆加蓮子20克、百合15克，能使人清心安神、健脾益腎，十分適合心火旺、易心悸心慌、失眠多夢者。

艾莉絲也分享，綠豆加玫瑰花10克及菊花5克，因菊花清熱解毒，與玫瑰花做搭配，能有效舒緩因肝鬱火旺而出現的頭暈、耳鳴、口乾、口苦以及眼睛紅腫等症狀。

綠豆湯要怎麼煮才綿密好吃？

一民眾日前也於臉書社團《廚藝公社》發文分享，煮出口感軟糯的綠豆湯，首先是把買回來的綠豆洗淨並簡單瀝乾水分，裝進容器或是塑膠袋，接著放入冷凍庫結冰可以讓綠豆煮熟的速度加快，之後再把結凍的綠豆放入電鍋，內鍋加入7分滿的熱水、外鍋加2杯水，等到綠豆煮熟煮爛、開關跳起後再燜一下即可。

最重要的關鍵就是，必須等待綠豆徹底煮熟後才能加糖，否則綠豆不僅無法擁有軟糯的口感，甚至還會吃起來是硬的。

許多網友紛紛回應，「原來糖要最後放…難怪我煮的都不會軟」、「加點檸檬汁味道更讚」、「真心推薦用電子鍋煮！前一晚洗好綠豆，加好水量，按預留10小時、稀飯功能，隔天早上就煮好很糜的綠豆，還有粒粒開花，不用記得浸泡時間、不用煮再悶，不用加外鍋水，真的很方便」。

完整討論：《廚藝公社》 

資料來源:：《艾莉絲學姊 中醫皮膚科專科醫師》 （相關報導： 雞湯別只放香菇紅棗！農糧署多加1食材，香氣四溢一喝就停不下來 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／陳得馥