就是瘦不下來？癌症名醫點名「1種早餐」是脂肪肝幫兇，很多人天天吃

早餐到底該怎麼吃，才能吃得飽又不發胖？一名70歲婦人習慣早餐吃三明治，結果不只體重飆升，還被診斷出脂肪肝，轉診至肝膽腸胃科。癌症名醫錢政弘建議她調整早餐內容，半年後，她成功瘦身7公斤，脂肪肝也明顯改善。

三明治是隱藏的高熱量陷阱

錢政弘指出，許多人早餐習慣吃三明治或吐司，這些食物屬於高油精緻澱粉，容易讓血糖快速升高，轉化成脂肪囤積。他提醒：「三明治中的麵包本身就是精緻澱粉，常見的夾料如火腿、肉鬆也是加工肉品，加上沙拉醬，纖維不足又熱量高，是減重與護肝的絆腳石。」

她這樣改早餐，半年瘦7公斤

這位婦人聽從醫囑，將早餐從三明治改為大燕麥片。婦人也不加牛奶或優格，而是加水煮成鹹粥，加些絞肉、蛋與青菜，就像吃鹹稀飯一樣。這樣的吃法不僅飽足感高，也能穩定血糖，讓她不知不覺瘦了下來。

燕麥屬於原型食物，控糖效果佳

錢政弘解釋，燕麥雖然也是澱粉，但屬於非精緻澱粉，特別是大燕麥片，保留較多膳食纖維，血糖上升速度慢，有助於減重與控制脂肪肝。他提醒：「越鬆軟、越香的麵包，用油量越高，是典型『含油澱粉』，應避免長期攝取。」

早餐這樣吃，更容易瘦也更健康

對懶得準備早餐的人，錢政弘建議可選擇水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等天然、未加工食物。他也提到，有病人從便利商店飯糰改買雞胸肉與沙拉，脂肪肝就明顯改善。 （相關報導： 比慢跑輕鬆卻更有效！醫生推這運動，10分鐘就能護心、降血壓、穩血糖 ｜ 更多文章 ）

名醫也自律！每天吃這些食物當早餐

談到自己的飲食，錢政弘透露：「我早餐多半是蒸好的水煮蛋，不加任何調味，搭配全麥麵包或腰果饅頭，避免吃甜麵包。」他強調，只要選對早餐食物，就能控制體重、遠離脂肪肝。