# 燕麥片  

俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）如果長期偏高，就像在體內埋下不定時炸彈，會大幅增加腦中風、急性心肌梗塞等致命心血管疾病的風險。不過，想要降血脂、保護心臟，靠傳統的燕麥片就能在短短2天內看到顯著改變！食安專家韋恩近日分享了 2026 年1月發表於國際權威科學期刊《Nature Communications》（自然通訊）的最新研究。研究證實，代謝症......

你每天補蛋白還只靠雞蛋或雞胸肉嗎？其實有許多日常食物的蛋白質含量早已超越雞蛋，不僅營養更全面，也能讓你的飲食不再枯燥！以下整理出16種蛋白質含量高於雞蛋的食材，從海鮮、乳製品到植物性蛋白，無論你是健身、減脂還是純粹想吃得健康，都能從中找到替代選項：16 種蛋白質含量打敗雞蛋的高蛋白食物 鮪魚：每 100g 含蛋白質 23.3g，富含 Omega-3，方便又健......

早餐到底該怎麼吃，才能吃得飽又不發胖？一名70歲婦人習慣早餐吃三明治，結果不只體重飆升，還被診斷出脂肪肝，轉診至肝膽腸胃科。癌症名醫錢政弘建議她調整早餐內容，半年後，她成功瘦身7公斤，脂肪肝也明顯改善。三明治是隱藏的高熱量陷阱錢政弘指出，許多人早餐習慣吃三明治或吐司，這些食物屬於高油精緻澱粉，容易讓血糖快速升高，轉化成脂肪囤積。他提醒：「三明治中的麵包本身就......

糖尿病是國人洗腎主因之一，而高血糖就經常是因為飲食造成，知名的TikTok網紅加州醫生布朗就在其中一部短片中提到，有些普遍被認為營養價值豐富的食物，其實不如想像中的健康，會影響升糖，導致胰島素阻抗，她也整理出5種食物，想減醣的人務必要少吃。

燕麥被視為降膽固醇的明星食材，不過，一名男子膽固醇過高，希望能藉著「吃燕麥」改善，沒想到實行3個月後，發現健檢紅字不減反增，從2個增加至4個。醫師進一步追問，得知飲食方法明顯有誤，原來他在正餐主食外又多加了一份燕麥，而非依照正確方式「將燕麥與主食替換」。

總是沒時間運動，又想要減肥？營養師高敏敏提供一招「踮腳瘦身法」，只要每天30秒，就能有效減下肚子脂肪，再搭配6種燃脂食物，調整飲食方式，就能打破減肥停滯期。

減重大作戰，吃麥片就對了！？麥片因含有豐富的膳食纖維，被許多人視為對抗肥胖的超級食材，早餐加牛奶泡一杯來喝，下午肚子餓時也來一份。但是，吃麥片真的能幫助減重嗎？營養師提醒，小心裡頭有陷阱！

台大主治醫師、專門研究大腦營養學的張立人醫師指出，燕麥不僅有調整血脂和降低膽固醇的功效，當早餐還有助於一早思緒清晰。張立人醫師舉臨床案例說明，病患的飲食因為高糖、高脂、低纖，導致大腦所需的營養素不足，嚴重危害大腦的功能。2015年美國提出的飲食療法-「心智飲食」，可以提供神經保護，預防認知退化，是現代人保護大腦的新觀念。張立人醫師建議，採用燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果、在其他兩餐攝取足量的綠葉蔬菜，就可以一大早就有好體力與精神，思緒就清晰。