減重大作戰，吃麥片就對了！？麥片因含有豐富的膳食纖維，被許多人視為對抗肥胖的超級食材，早餐加牛奶泡一杯來喝，下午肚子餓時也來一份。但是，吃麥片真的能幫助減重嗎？營養師提醒，小心裡頭有陷阱！
麥片VS燕麥片
聖馬爾定醫院營養師尤偉銘表示，在吃麥片餐減重時，民眾應先瞭解「麥片」和「燕麥片」的不同。在食品藥物管理署藥物「食品安全週報」中指出，燕麥因顆粒形狀像燕子的尾巴而得名，將顆粒狀的燕麥經過煮熟軟化、輾壓、烘烤成片狀，即是燕麥片。而麥片，則是燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物的混合。
小心！沖泡式麥片，成分近半是糖
無論是單純燕麥片，還是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素，兩者都是高營養價值的食物。不過，喜歡購買麥片當作早餐或點心的人，可要看清楚包裝上的營養標示，坊間不少沖泡調味麥片，一包幾乎有一半是糖！
市售沖泡麥片為了讓味道變得更美味、沖泡變得更方便，常會添加蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等不必要的添加物，但對減重族來說，這些添加物卻會額外增加的熱量，吃下肚的可是高油、高糖、高熱量喔！
吃麥片減重，您該先把握3個重點！
尤偉銘營養師指出，民眾想要健康吃麥片減肥，一定要把握以下3個重點：
1.瞭解麥片的真實口感：
天然的麥片有較高的膳食纖維，加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道很清淡沒什麼甜味。如果吃到會甜很香又很稀的沖泡麥片，表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低，反而是真正有營養的麥片沒吃到。因此，建議購買要挑選真正無添加物100％健康的麥片產品。
2.吃麥片要搭配肉和菜：
減重只吃麥片是很容易肚子餓的，若因此又吃下更多的麥片，還是很容易造成攝取熱量超過身體所需，導致肥胖。建議減重族在吃完麥片後，也要搭配肉（蛋白質）和蔬菜，組合如1碗麥片粥+半碗蔬菜+1顆水煮蛋，就能同時達到增加飽足感、營養均衡、攝取熱量更少的目標，更有助於健康瘦。
3.特殊族群要盡量避免：
不適合吃麥片減重的族群大致有3種：腸道敏感族、慢性腎衰竭的人，以及麩質過敏症者。尤偉銘營養師表示，麥片的膳食纖維高，會促進腸道蠕動咕嚕咕嚕叫，接著就要跑廁所了，所以腸道較敏感的人不適合一下子吃太多麥片。
再來，麥片的磷含量較高，而腎臟功能衰退會導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化，所以慢性腎臟病患者不宜。而麩質過敏症者吃麥片，則會造成腸胃道系統破壞引起乳糜瀉與營養素吸收不良，所以也不建議。 （相關報導： 減肥到底要先吃飯還是先喝湯？專家道出重要飲食觀念：不想發胖，這樣吃就對了！ ｜ 更多文章 ）
文/駱慧雯本文經授權轉載自華人健康網（原標題：吃麥片就能瘦？營養師叮嚀把握3大重點！）責任編輯/潘渝霈
