# 葡萄糖  

在診間裡，常有癌症患者提到盡量不碰糖，希望能藉此削弱腫瘤。但台北榮民總醫院婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師張家銘提醒，這種想法看似合理，實際上卻可能害自身體先一步受損。他指出，過度節食不但無法讓癌細胞缺乏能量，反而可能削弱患者體力，甚至造成肌肉量快速下降，失去支撐治療的基礎。在張家銘的門診經驗中，許多癌症患者為了「不讓癌細胞吃糖」，在短期內瘦了數公斤，但疲倦感......

前面了解了作為建築工人及工具的內分泌系統與荷爾蒙，但建造大樓不只是需要完整的藍圖、好的工班，更需要充足的建材，身高發育也不僅依賴基因跟荷爾蒙，營養素的搭配比例也至關重要。接下來我們會深入了解三大營養素—蛋白質、碳水化合物、脂肪的理想分配。這些營養素在孩子身上的需求與作用跟成人是不相同的，我們需要有全盤的認知，才能長高長健康而且不長胖。以三大營養素概論而言，碳......

我在吃午餐時，盡量不攝取碳水化合物。會簡單吃些蔬菜，或者豆腐等富含蛋白質的食材。理由只有一個。就是為了防止餐後昏昏欲睡，並調整大腦的狀態，提升下午的專注力。

2013年，日本和食入選為聯合國無形文化遺產。其中一個原因是「具有足以支持健康飲食生活的均衡營養」，為全世界奠定了「日本和食有益健康」的印象。

不少市售的蜂蜜以大容量包裝，對一般家庭而言，無法在短時間內使用完畢，但開封後隔一陣子再拿出來用，卻發現蜂蜜結塊了，此時該如何處理？就有網友表示家中蜂蜜買了半年，剩下的三分之一竟全結塊，根本沒辦法倒出來用，因此上網求助，而其他人也熱心分享一項妙招，幫助他解決困擾。

運動對健康具有非常重要的地位，但現代人多因生活型態及內外因素而缺乏運動時間，導致各項慢性病風險上升，身體機能也受影響。其實，運動要對身體產生益處，未必需要每天長時間鍛鍊，一份美國研究即指出，每天運動10分鐘就能達到降低死亡率的效果。

如果要把外觀看起來完全相同的小番茄「分成三到四組」，各位會怎麼分呢?

不少減肥族都會用吃水果來果腹，但要小心，吃錯水果的話還是會胖的唷！那究竟想瘦的人要吃哪些水果呢？高敏敏營養師整理出15樣夏季水果熱量排行榜，她提醒，判斷水果熱量高不高，要從「果糖、蔗糖、葡萄糖」這三種糖類比例來計算，並不是吃起來越甜的水果醣份就越高。

飲料沒有脂肪，怎麼會是和脂肪肝有關呢？

人類維持生命需要保持細胞正常運作，必須仰賴葡萄糖給予能量，血液會將葡萄糖送到全身，如果用化學結構看，葡萄糖屬於單醣，結構簡單使用方便；平時常吃的「糖」屬於雙醣結構，有2個「醣」組合而成；白飯或蕃薯等澱粉，則是多醣食物，可能有3個或以上「單醣」組成。通常結構越複雜，分解成葡萄糖的時間會比較長，所以血糖不會快速飆升，較有利於身體血糖的控制。

對於正在減肥的人來說，澱粉(Starch)或加糖的食物，都只是「可遠觀而不可褻玩焉」的美味，很多人因為知道減肥要少吃澱粉，所以常常三餐不吃主食，甚至戒斷所有含碳水化合物(Carbohydrate)的食物，但這樣反而會讓減肥之路走得更辛苦。其實減肥還是可以吃澱粉，只要掌握好攝取量，甚至還可以幫助您減肥。因此本文將介紹什麼是碳水化合物，減肥時該吃多少碳水化合物，以及如何控制其攝取量。

常聽說早晨一杯蜂蜜水清腸排毒、飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸……。什麼時間喝蜂蜜水，作用會有不同嗎？蜂蜜那麼多口味，營養價值有不一樣嗎？夏天就是要喝蜂蜜檸檬水，趕快一起來了解一下吧！

糖尿病患至少3個月抽血驗一次糖化血色素(HbA1c)，衛福部彰化醫院衛教室最近卻一連發現10多個病患，糖化血色素飆升，血糖極不穩定，經調查發現，他們有一個共通點，就是時常喝運動飲料「退火」。彰化醫院家醫科主任廖曜磐表示，運動飲料通常含糖量高，糖尿病患最好敬而遠之。

近來網路瘋傳一段影片，影片製作者宣稱自己父親進行生酮（低醣）飲食，之後血糖值大幅下降。衛生福利部雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈指出，碳水化合物為葡萄糖主要來源，而大腦運作最需要的，就是葡萄糖，降低碳水化合物攝取量雖然可以讓血糖下降，但卻會造成身體負擔，第一型糖尿病患者或部分第二型糖尿病患者若進行生酮飲食，更是危險。

「療癒食物」（comfortfood）一詞在1977年進入《韋氏辭典》，指的是能給予人們心靈慰藉的食物，特別是帶有念舊情懷的家鄉味，或容易消化的健康食物。不同文化的療癒食物可能各有異趣，冰淇淋能療癒美國人的心靈，俄國人熱愛葵花子，日本人則對咖哩飯情有獨鍾。許多人的療癒食物是甜點或油炸食品，但也有些療癒食物有助於塑身減重，以下是一份低脂療癒食品名單：